تعتبر الكبسة السعودية من أشهر الأكلات في السعودية ودول الخليج العربي وفي العالم العربي كله، حيث تتميز بالمذاق الطيب والطعم اللذيذ، ويحب تناولها أغلب الأشخاص في مختلف البلاد، وبما أنها مشهورة جداً في المطاعم الخليجية، نقدم لكم اليوم أسرار تحضيرها في البيت مثل هذه المطاعم بكل سهولة، والحصول على نفس الطعم خطوة بخطوة.
مكونات عمل الكبسة السعودية
- دجاجة كبيرة.
- ملعقة ص ملح.
- ليمونة.
- بصلة كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة ص كاري.
- ملعقة ص كبة صيني.
- 5 مكعب مرقة دجاج.
- 2 ليمون جاف.
- ملعقة ص من الفلفل الأسود.
- عودين قرفة خشب.
- كوب أرز بسمي.
- ورق لورا.
- 2 ملعقة ك من الخل.
- ملعقة ص سكر.
- ملعقة ص مسحوق زنجبيل.
- ملعقة ص ثوم.
- ملعقة ص كركم.
- 1/2 ملعقة من البهارات السبع.
- 3 حبوب حبهان.
- 3 حبوب قرنفل.
طريقة عمل الكبسة السعودي خطوة بخطوة
أولاً نقوم بغسل الأرز وننقعه في الماء الدافئ، ثم نقوم بتقطيع الدجاجة إلى نصفين بالطول، ونقوم بوضع البهارات والتوابل في وعاء صغير ونقلبها مع بعضها البعض، ونقوم برش ملعقة صغيرة منه على الدجاجة، ونقلب الدجاج جيداً لكي تتغطى بالتتبيلة كلها.
نقوم بوضع سمنة في طاسة واسعة على النار، وبعد أن تسخن نضيف البصل لها ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضيف الصلصة والقرفة واللورى والفلفل الأسود، والدجاج ونغمره بالماء، ونتركها حتى تستوي، وبعد ذلك نقوم بإخراجها ونضيف لها الكركم ونحمرها في الفرن، ونقوم بتحضير الأرز ونقدم.
ومن الجدير العلم به أن هذه الوصفة من الوصفات التي تناسب التقديم في المناسبات والعزائم، وتقوم الكثير من ربات المنزل بتقديمها على السفرة الرمضانية في أول أيام رمضان، ومن الناس من يحبها بالدجاج ومنهم من يحبها باللحم.