الزبادي من أفضل أنواع الغذاء الذي يحتوي على كثير من الفوائد المفيدة لصحة الجهاز الهضمي للإنسان، ويفضل تناول كوب من الزبادي يوميًا بدايةً من عمر عام، لذلك نتحدث اليوم عن طريقة عمل الزبادي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، حيث يمكنك تحضير الزبادي البيتي بسهولة بخطوات بسيطة بدون مواد حافظة، لتناول الزبادي في السحور والتخلص من العطش طوال فترة الصيام في رمضان.
طريقة عمل الزبادي البيتي
مقادير عمل الزبادي في البيت:
- كيلو حليب.
- علبة زبادي بلدي.
- ملعقة لبن بودرة.
بالنسبة لنوع الحليب، أنتِ غير مقيدة باستخدام نوع محدد يمكنك استخدام النوع المتاح لديك، سواء حليب بقري أو جاموسي، كامل أو منزوع الدسم.
طريقة عمل الزبادي البيتي في المنزل
- نضع الحليب في إناء مناسب الحجم، على نار متوسطة مع التقليب جيدًا، حتى يقرب الحليب على الغليان، لكي نتأكد تمامًا من قتل البكتريا الضارة الموجودة في الحليب.
- نرفع الإناء من على النار، ونتركه جانبا لكي يبرد تمامًا ويصبح بدرجة حرارة الغرفة، لا نحتاج إلى تبريد في الثلاجة.
- نحضر علبة الزبادي ونقلبها على نصف كوب لبن جيدًا، لكي تمتزج تمامًا معه دون وجود أي تكتلات.
- نضع الزبادي مع اللبن في إناء اللبن المغلي البارد، ثم نضع ملعقة اللبن البودرة، ونقلب جيدًا.
- نحضر أوعية مناسبة للزبادي سواء أكواب أو علب المطبخ المتوفرة في منزلك، لنوزع فيها كَمّيَّة اللبن بالتساوي.
- نرص أكواب الزبادي في صينية ألومنيوم، وهنا لابد أن توضع في وَسَط دافئ لكي تتخمر البكتريا النافعة وتحول اللبن المغلي إلى زبادي.
- يمكن الحصول على هذا الوَسَط بوضع الصينية في فرن دافئ مسخن مسبقًا وتركها لمدة سبعة ساعات، كما يمكن وضع الصينية في أخرى أكبر حجما بها ماء ساخن.
- بعد مرور الوقت وتكوّن الزبادي، نضع الأكواب في الثلاجة لكي تبرد تمامًا، وتقدم عند الحاجة إليها مع وجبة الإفطار والعشاء.