النودلز أو المكرونة سريعة التحضير من الأطعمة السريعة والسهلة والشائعة، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال ولكن من ناحية أخرى حيث تمت الإشارة إلى ضرورة معرفة أضرار الإندومي فيجب أن تكن حذرًا في استهلاكها حيث أنها تحتوي على أضرار كثيرة يمكن أن تضر بصحة المستهلك وتكمن الأضرار في كيس التوابل الذي يصاحب المكرونة لذا فمن خلال هذا المقال سوف نعمل على توضيح جميع المعلومات عن هذا الموضوع
أضرار تناول الإندومي
تشمل الأضرار الصحية لتناول الإندومي ما يلي:
- الإندومي غني بالسعرات الحرارية ولكنه يفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن.
- يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم على الرغم من أهمية الصوديوم لصحة الجسم، إلا أن تناوله بكميات كبيرة يلحق الكثير من الضرر بصحة الجسم، حيث يزيد من مخاطر الإصابة بسرطان المعدة والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية، وتناول الأطعمة الغنية بالصوديوم يمكن أن يسبب مشاكل لبعض الناس مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل الكلى.
- يحتوي على مواد حافظة ومحسّنات للنكهة الاصطناعية وعلى الرغم من أن بعضها معروف بأنه غير ضارة عند استهلاكه بكميات صغيرة، إلا أن الاستهلاك المستمر بكميات كبيرة يمكن أن يتسبب في تلف الأعصاب ويزيد من خطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية وتضخم الكبد ويمكن أن يؤدي إلى انتهاك الرؤية.
كيف يتم صنع الإندومي؟
تصنع المعكرونة سريعة التحضير في المصانع بإتباع بعض المراحل:
- تصنع العجينة باستخدام الدقيق والنشا والماء الأساسي الذي يحتوي على كربونات الصوديوم وكربونات البوتاسيوم وملح الصوديوم وغلوتامات أحادية الصوديوم.
- يضغط العجين في ورقة واحدة لتسهيل تقطيعه.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى خطوط رفيعة.
- ثم يُطهى جيدًا على نار عالية البخار حتى 100 درجة مئوية.
- تُطوى خيوط الإندوميني بعناية وتوضع في أغلفة.
- ويكون كل قالب مقلي بزيت النخيل المكرر لإستخدام أقل كمية من الزيت.
- وأيضًا يكون محمي من البكتيريا عن طريق خفض درجة الحرارة.
- يتم إضافة النكهات والتوابل الخاصة لكل شكل للإندومي.
تعبأ أكياس الإندومي في صناديق محكمة الإغلاق.