المعكرونة سريعة التحضير هي حساء لذيذ مصنوع من المعكرونة المجففة والتوابل المصنوعة في مصانع متخصصة وهي أطباق خفيفة وسريعة وغير مكلفة، بالإضافة إلى مذاقها الممتاز لدى الكثيرين، مما أدى إلى انتشار استخدامها خاصة بين الشباب ولكن على الرغم من فوائدها إلا أن أضرارها عديدة ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على جميع المعلومات الموضحة عن هذا الموضوع.
أضرار المكرونة سريعة التحضير
زيادة الوزن
بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية والألوان الاصطناعية والمواد الحافظة ، تحتوي المعكرونة سريعة التحضير على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون المشبعة والمتحولة والصوديوم، وهذا يمكن أن يؤدي إلى الإضرار بالمعكرونة سريعة التحضير وتأثيرها السلبي على الصحة
يمكن أن تؤدي المعكرونة سريعة التحضير إلى زيادة الوزن بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات، مما يؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم وزيادة الوزن.
كما وجد أن الاستهلاك المتكرر للمعكرونة سريعة التحضير يؤدي إلى نقص في العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن المختلفة، ويؤدي إلى زيادة كبيرة في الوزن على الرغم من عدم وجود زيادة في القاعدة العامة.
ضار بالكلى
يمكن أن تؤثر المعكرونة سريعة التحضير على الكلى وتزيد من مخاطر التلف حيث تحتوي على مستويات عالية من المواد المصنعة الضارة بالإضافة إلى محتواها العالي من الصوديوم.
التأثيرات الضائرة على الصحة النفسية
يمكن أن تؤثر المواد المصنعة والمواد الحافظة الموجودة في المكرونة سريعة التحضير على صحة الجهاز الهضمي ومكوناته الطبيعية من البكتيريا المفيدة، مما قد يؤدي إلى آثار سلبية على الحالة المزاجية والصحة العقلية نظرًا لوجود مستقبلات السيروتونين بشكل كبير في المعدة.
يحتوي على الملح والدهون
يمكن أن يرتبط محتوى الملح والدهون في المعكرونة سريعة التحضير بالآثار الجانبية التالية:
- احتمالية ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم مع التناول المستمر.
- تأثيره مرتفع في الأملاح مثل الصوديوم وصحة الكلى وضغط الدم.
- يؤثر سلباً على القلب والشرايين بسبب محتواه من الدهون المشبعة والمهدرجة.
- ارتفاع معدل الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي التي تزيد من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسكري وأمراض القلب، لذلك لا ينصح بها لمرضى القلب أو ضغط الدم.
كيف يتم تصنيع المعكرونة سريعة التحضير؟
تصنع المعكرونة سريعة التحضير عن طريق صنع عجينة من الدقيق والنشا والمياه القاعدية المحتوية على كربونات الصوديوم وكربونات البوتاسيوم وكذلك ملح الصوديوم وغلوتامات أحادية الصوديوم، ثم طهيها وتجفيفها وتخزينها في عبوات حتى بيعها واستخدامها من قبل الشركة المستهلكة.
تحتوي المعكرونة سريعة التحضير أيضًا على زيوت مثل زيت النخيل والنكهات الاصطناعية ذات النكهات المختلفة التي يضيفها المستهلك أثناء الطهي والتي تستغرق عادةً بضع دقائق للتحضير.