يفضل الكثير من الناس تناول الحلويات طوال الوقت وخاصة مرضى السكر الذين يشعرون بالحاجة إلى تناول السكر طوال الوقت ويعتبر شهر رمضان المبارك مناسبة خاصة لتذوق أشهى الحلويات التقليدية مثل الكنافة وأم علي وكذلك العديد من الحلويات المختلفة خلال الشهر وخاصة الكنافة التي تعد من الحلويات الرسمية اليومية التي يجب تضمينها في وجبة الإفطار، ولكن يحتوي على العديد من السعرات الحرارية والتي يمكن أن تسبب السمنة والعديد من الأمراض التي تؤثر على صحة الجسم.
أضرار الكنافة
- الإفراط في تناول الكنافة يؤدي إلى زيادة الوزن لإحتوائه على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات والسعرات الحرارية والدهون المشبعة.
- عند تحضير الكنافة يفضل استبدال الزيت النباتي العادي بالذرة، حيث لا يحتوي على سعرات حرارية واستخدام عسل النحل كمحلي بدلاً من السكر العادي.
- تناول الكنافة يسبب لك الشعور بالعطش أثناء الصيام لإحتوائه على نسبة كبيرة من السكريات، لذلك من الأفضل تناوله بعد الافطار وليس قبل السحور مباشرة.
فوائد الكنافة
- من الحلويات الغنية بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
- حبوب القمح هي المصدر الرئيسي للكنافي مما يجعلها ذات قيمة غذائية عالية.
- تحتوي الكنافة على فيتامين ب والحديد الذي يؤثر على تكوين كريات الدم الحمراء مما يساعد على الوقاية من فقر الدم.
- المكسرات الموجودة في الكنافي من العناصر المهمة التي تزيد من قيمة هذا الطبق ، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطان.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
المكونات
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كيلو زبدة مذابة.
- كوبان من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- كوب قشطة حلوة.
- نصف كوب كريمة.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 كوب قطر.
طريقة التحضير
- خففي النشا بالحليب البارد في قدر ثم ضعيها على النار واستمري في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفاً قليلاً.
- نضيف الكريما الحلوة ونستمر في التقليب لمدة 3 دقائق، ثم نرفع المزيج عن النار ونضيف الكريمة ونقلب المزيج حتى تمتزج المكونات جيداً، ويترك المزيج ليبرد.
- نضع الكناف في وعاء كبير ونضيف السمن المذاب ونقلب جيدا.
- نحضر صينية خبز ونضع نصف الكناف هناك ثم نضيف الكريمة المطبوخة ونضع النصف الآخر من الكناف.
- ضعي المقلاة في فرن محمّى على 200 درجة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم أضيفي القطر الجاهز.