طريقة عمل بلح الشام، من الحلويات الشامية المميزة التي تداولت بكثرة في البلاد العربية نظرا لسهولة تحضيرها وبسيطه مكوناتها، ولاسيما طعمها اللذيذ، وترجع تسميتها بلح الشام وفقا لشكلها وبلد إعداد، والحلويات تعتبر عنصر غذائي مهم، حيث يمد الجسم بالطاقة ونسبة السكر التي يحتاجها لاستكمال العملية الحيوية دورة الغذاء بالجسم، لكن بالرغم من مميزاتها وضرورة تناولها إلا أنها يجب عدم الإفراط في تناولها لتجنب أضرارها، ونقدم لكم من خلال موقعنا كورة في العارضة طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة ونتائج مضمونه من التجربة الأولي فيما يلي.
مقادير عمل بلح الشام
لتحضير مقدار واحد من بلح الشام، يكفي لخمس أشخاص يجب تتبع المقادير التالية، كما يمكن مضاعفة المقدار وفقا لعدد الأسرة.
العجينة
- كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة نشا أو سميد بسبوسة.
- ذرة ملح.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة من الفانيلا.
- كوب ماء.
- كوب زيت ذرة.
الشربات
- كوبين من السكر.
- كوب من الماء.
- عصره ليمونه.
- ذرة فانيليا.
طريقة عمل بلح الشام
- نحضر حلة صغيرة ونضع بها السكر والماء والليمون ونقلبهم علي البارد، ثم نضع الخليط علي موقد وعندما يغلي الخليط نضيف الفانيليا ونهدي الموقد علي الخليط لمدة عشر دقائق.
- ثم ينقل الشربات من علي النار ويترك ليبرد، بذلك يكون الشربات جاهز تماما.
- نحضر طاسة ونضع بها الزيت والماء وذرة الملح ونتركهم على الموقد حتى يغلي، ثم نهدىء النار ونضيف الدقيق والبيكنج بودر ونستمر بالتقليب حتى يختفي اس أثر الدقيق وتتكون عجينة.
- نتركها لتبرد تماما وفي حالة الاستعجال نضعها في عجان كهربائي لكي تبرد وبعد أن تبرد نضيف البيضة الأولي.
- عندما تختفي البيضة الأولى في العجن نضيف الثانية وهكذا، حتى تتشكل عجينة بلح الشام..
- نحضر قمع بلح الشام ونحضر زيت غزير في طاسة، نضع العجينة في القمع ونبدل بالتشكيل في الزيت الغزير وهو بارد.
- ثم نرفعه علي النار وعند حصوله على اللون الذهبي نبدأ في تقليبه لينضج من جميع الجوانب.
- نستمر بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية، ثم نضع الكمية كاملة في الزيت ونقلبها لدقيقتين مرة أخري وتعتبر هذه الخطوة من أسرار نجاح بلح الشام ليصبح مقرمش.
- نضع بلح الشام في الشربات وهو ساخن ونقلبه لعدة مرات حتى يتشرب جيدا، ثم نضعه في مصفاة تصفية الشربات الزائد.
- ويقدم بالف هنا وشفا.