لقي منذ فترة قصيرة رجل ألماني يبلغ من العمر 79 عاماً لقي حتفه، وذلك بعد أن أكل كوسا قد زرعها بنفسه، وأكد الرجل قبل وفاته أن طعمها كان مراً، وهو ما يكرره كثيرون ممن تعرضو لتسمم بسبب تناول الكوسا والقرع،ويكون مذاق الكوسا العادي مذاقاً غير لاذع، حيث يمكن أكلها حتى وهي نيئة،الكوسا قد تحتوي على سموم قاتلة، وذلك حسب تصريحات من خبراء في مجال التغذية، محذرين جدا من تناول الكوسا المرة،فالكوسا قد تحتوي على مجموعة من السموم الطبيعية وهي تعرف باسم كوكربيتاسين، وهذه السموم هي التي تعطي المذاق المر الموجود بالكوسا، وعند تناول الكوسا المرة يتسبب هذا في عدة مشاكل صحية مثلا منها القيء وتقلصات المعدة والإسهال وغيرها، وقد يصل في بعض الحالات إلى حد الموت.
كيف تصبح الكوسا سبب لهلاكنا
يوضح خبراء التغذية أن الخضروات التي تنتمي للعائلة القرعية مثل الكوسا والقرع والخيار وغيرها تحتوي بشكل طبيعي على مادة كوكربيتاسين السامة، وهي المادة التي تحميها من هجوم الحشرات الضارة، وقد استطاع الفلاحون على مر العصور تقليل كميات السموم لتصبح غير ضارة بالصحة، يأتي هذا بالرغم من أن الكوسا واحدة من المواد الغذائية الغنية بالفيتامينات وسهلة الهضم واللذيذة الا أن هذا هو الجانب السيء فيها.
ضغوط على الكوسا والإنسان
الخضروات وخاصة الكوسا مثلها مثل الإنسان، قد تتعرض لضغوط تجعلها تخرج السموم، وهذا كما وضحت الدكتورة ماريا روث، مديرة مكتب الفحص الكيميائي بشتوتجارت، والتي قد قامت بفحص عينة كوسا المصابة، ووجدت أن مرارة الطعم في الكوسا تشير إلى زيادة نسبة مادة كوكربيتاسين السامة، مشيرة إلى أن هذه المادة السامة تظل حتى بعد الطهي،لذلك ينصح مكتب الصحة والأمن الغذائي في ولاية بافاريا من تذوق الكوسا وذلك قبل طهيها، خشية من أنه قد تكون لدرجات الحرارة المرتفعة مثلا داخل المتاجر نفس الأثر على الخضروات أيضا مما يسبب سميتها.