يرتبط شهر رمضان الكريم ببعض الأكلات الشعبية والحلويات في الوطن العربي، وما إن يهل رمضان إلا وتبدأ ربات المنازل بأعداد الأطباق الخاصة بهذا الشهر المبارك والتي لطالما تقدم على المائدة في هذا الشهر الكريم، وإن من أهم هذه الأطباق التي دأبت ربنا المنازل على إعدادها وهي صينية الكنافة بكافة أنواعها وطرق إعدادها، وطبق الحلويات وخاصة الكنافة له طعم ومذاق خاص في رمضان كما يعد مفيد للجسم لتعويض السعرات الحرارية التي يفقدها أثناء الصيام.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
وتعد الكنافة النابلسية من أكثر الحلويات الشرقية رواجا ودائما ما يحبها الجميع سواء صغار أو كبار، وهي سميت بذلك الاسم نسبة إلى مدينة نابلس الفلسطينية التي اشتهرت بصناعتها، ثم انتشرت في جميع الدول العربية بعد ذلك، كما أنه يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة من خلال المكونات التالية:
- نصف كيلو من الكنافة.
- عدد 10 ملاعق سمنة كبيرة.
- ربع ملعقة صبغة كنافة.
- كمية وفقا للرغبة من الجنة النابلسي.
- مقدار نصف كيلو من جبن.
- قطر.
- مكسرات.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية في المنزل
ويتم تحضير الكنافة في المنزل من خلال الخطوات التالية:
- قومي بطحن الكنافة داخل الخلاط.
- ضعي السمنة والصبغة على النار حتى تذوب، وضعي عليه 2 معلقة من الشربات
- قومي بفرك الكنافة بشكل جيد، ثم ضعي عليها السمنة المذابة وقلبيها.
- وضعي ثلاث أرباع الكمية داخل الصينية، واتركي الربع الباقي.
- قومي بتوزيع المكسرات على الكنافة.
- تحلية الجبن، ووزعيها بعد ذلك على الصينية.
- ثم ضعي فوقها باقي كمية الكنافة.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة ما بين 190 إلى 200 درجة، وحركيها كل 3 دقائق تقريبًا، ولمدة 20 دقيقة حتى تطلب الجنبة.
- اقلبيها وضعي عليها القطر البارد، وضعي المكسرات ضم ضعيها مرة أخري في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة هادئة.
- قدمها بعد ذلك مقطعة.