مع قدوم شهر رمضان المبارك يزداد تساؤل الأمهات عن على طريقة عمل الكنافة بالجبنة الفلسطينية في بأسهل طريقة مثل التي يتم بيعها في المحلات، وتعد الكنافة بالجبنة الفلسطينية واحدة من أهم الحلويات التي يتم تناولها في الشام وفلسطين، وقد امتدت إلى مجتمعنا العربي، وذلك لمذاقها المميز اللذيذ الشهي، ويطلق أيضًا على الكنافة بالجبنة الفلسطينية اسم الكنافة النابلسية، وتعبر طريقة إعدادها سهلة جداً، وهي ما سوف نذكرها لكم تفصيلاً في السطور الآتية.
مكونات طريقة عمل الكنافة بالجبنة الفلسطينية
- نصف كيلو من الكنافة.
- سوف نحتاج إلى مئتان وخمسون جراماً من الجبن عكاوي المُحلّى.
- يتم إعداد شربات ثقيل أو شربات خفيف.
- نحتاج إلى فستق حلبي ناعم ومجروش للتزيين.
- كمية من الزيت أو السمن.
- كذلك نحتاج إلى صبغة الكنافة.
طريقة تحضير الكنافة بالجبنة الفلسطينية
- نقوم بوضع نصف الكوب من الزبدة أو السمن داخل وعاء صغير، ثم يتم رفعه فوق نار متوسطة الحرارة، وذلك حتى يتم إذابة السمن، وبعد ذلك يتم تركع جانباً.
- يتم وضع الجبنه الفلسطينية المحلى داخل مصفاه، وذلك حتى يتم تصفيته بشكل تام من الماء الذي يوجد به.
- يتم وضع كوبٍ السمن داخل صينية متوسطة وذات حواف قصيرة، كما يتم إضافة القليل من صبغة الكنافة، التي يتم شراؤها من العطار، وذلك على حسب اللون الذي ترغب به.
- نقوم بتحريك الصبغة وكذلك السمن من خلال أطراف الأصابع، وذلك حتى يتم توزيعها بصورة جيدة داخل قاع الصينية.
- نقوم بوضع الكنافة داخل طبق واسع أو صينية، ثم يتم سكب السمن الذي قد تم اذابته فوقها، مع أيضًا ضرورة التقليب بأطراف الأصابع، وذلك لضمان تغطية الكنافة مع السمن بشكل تام.
- كذلك نحرص على توزيع الكنافة فوق السمن داخل الصينية، وذلك حتى يصير القاع مغطى بشكل تام، وبعدها يتم الضغط فوقها، ولكن بحركة خفيفة، وذلك بهدف تساوي وتماسك سطح الكنافة.
- يتم وضع الجبن الفلسطينية، ثم يضاف طبقة أخرى من الكنافة فوقها.
- توضع الصينية فوق النار ذات درجة حرارة متوسطة، وذلك لعدة دقائق فقط.ط، أو عندنا نلاحظ أنه قد تم إذابة الجبن.
- نقوم بقلب الصينية، ثم نقوم بسكب الشربات فوقها.
- تزين على حسب الرغبة، وتقطع وتقدم في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.