تعتبر القطايف واحدة من أفضل المعجنات التي عرفت في الوطن العربي، والتي تقد عادة كنوع من الحلويات التي يتم حشوها من خلال المكسرات أو المهلبية، ولكن في الفترة الأخيرة تم ابتكار الكثير من الوصفات والطرق المختلفة، وطريقة اللحمة المفرومة من الطرق التي أصلحت مشهور جداً خلال المنطقة العربية، ويتم تقديمها كنوع من المقبلات الشهية على مائدة شهر رمضان، ولقت قبولاً كبيراً من الجميع كباراً وصغاراً، ومع اقتراب شهر رمضان تبدأ ربات البيوت بتجهيز قائمة من الأصناف التي تعدها طوال الشهر لتقديمها للعائلة وللضيوف، وتأتي القطايف باللحمة المفرومة وسط تلك الاصناف، ونطلعكم في هذا المقال طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة.
طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة
دائما ما تبحث كل ربات البيوت عن وصفات جديدة لتكسر به الملل من الوصفات المتكررة، والقطايف عادة تقدم في شهر رمضان كنوع من الحلوى، ولكن هل جربتم طريقتها وهي نوع من المقبلات، حيث يتم حشوها باللحمة المفرومة أو من خلال الجبن المختلفة، ومهما كان الحشو فطعمها رائع ومختلف جداً، ويمكن تقديمها للضيوف وستنال إعجاب الجميع.
مكونات القطايف باللحمة المفرومة
- مقدار كيلو من عجينة القطايف.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ثمرة فلفل رومي.
- مقدار فلفل أسود.
- نصف ملعقة صلصة.
- مقدار من الملح.
- بهارات.
طريقة تحضير القطايف باللحمة المفرومة
- نحضر طاسة ونضع فيها مقدار من السمن، ونضعها على النار حتى تذوب تماماً.
- نضع فيها البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
- بعد أن نتأكد من البصل حصل على اللون الأصفر، ونقلب فيها اللحم المفروم والفلفل الرومي المقطع والثوم المفروم.
- نضع البهارات كلها مع الصلصة، ونقلبها مع المكونات ويترك المزيج حتى ينضج تماماً.
- نحضر القطايف ونقوم بحشوها بخليط اللحم المفرومة، ونقوم بغلقها بالطريقة المعتاد عليها.
- في طاسة عميقة نضع مقدار غزير من الزيت، ويترك ليسخن جيداً، ونقوم بقلي القطايف في الزيت مع التقليب المستمر حتى يأخذ اللون الذهبي المميز.
- نخرج القطايف من الزيت وتوضع على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد بها.
- تقدم القطايف بعد ذلك مع أنواع السلطات المختلفة، وبالهناء والشفاء.