خمس مكونات فقط تحتاجينها لعمل احدى أشهى الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثير داخل المنطقة العربية وهو بلح الشام، حيث يتميز بمذاقه الحلو والعجين السهل الخاص بها، وخصوصًا إذا كان مقرمش من الخارج تزيد من لذته، من خلال هذا المقال نتعرف على طريقة صنع بلح الشام بأكثر من شكل، وطريقة اخرى وهي عمل بلح الشام بدون بيض وسيكون مذاقه شهي للغاية.
طريقة صنع بلح الشام بدون بيض
المقادير:
- كوب وربع من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع ماء.
- معلقة كبيرة سكر.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- رشة ملح.
- قطر او شربات.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء في وعاء كبير على النار، واتركيه لكي يغلي.
- أضيفي له الزيت والسكر، ونتركه حتى يغلي مرة أخرى مع التقليب المستمر.
- اضيفي بعد ذلك الدقيق والملح مع الإستمرار في التقليب للحصول على عجينة بقوام متماسك.
- قومي بوضع العجين في إناء وقومي بضربها بالمضرب الى ان تصبح ناعمه تمامًا وتتخلص من كل كتل فيها.
- ضعي العجين في كيس الحلواني او القمع.
- ثم أحضري قدر وضعيه على النار وضعي فيه كمية كبيرة من الزيت ثم اتركيه حتى يسخن.
- خفضي درجة الحراره، وابدئي في الضغط على القمع لتكوين أصبع متشابهة ووضعها داخل الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً جميل.
- إرفعي بلح الشام من الزيت وصفيه جيدًا ثم قومي بوضعه في القطر البارد مباشرًا، لمدة دقيقة فيه ثم ارفعيها منه ورصيها في الطبق الخاص بالتقديم.
طريقة أخرى لعمل بلح الشام بدون بيض
المقادير
- كوبان دقيق.
- كوبان ماء.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة فانيلا سائلة كبيرة.
- نصف كوب من الزيت.
- رشة صغيرة ملح.
- شربات بارد.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء والزيت مع السكر والفانيلا والملح في وعاء على النار.
- إنتظري لكي يغلي، ثم إرفعيه من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- ضعي الدقيق على الخليط السابق، وإخلطي جيداً ثم قومي بوضع العجين داخل كيس الحلواني.
- ضعي زيت غزير في قدر على النار، وعندما يسخن قومي بعمل بلح الشام ووضعه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم ضعيها في الشربات لمدة سبع دقائق، وصفيه ورصيه في طبق التقديم.