طريقة عمل الكفتة المحمرة واحدة من أكثر الأكلات التي يعشقها عدد كبير من الأشخاص الكبار منهم وكذلك الصغار في الوقت الذي نالت فيه إعجاب أكبر خلال شهر رمضان المبارك حيث يتم عملها ووضعها على طاولة السفر أثناء وجبة الإفطار بعد صيام طويل يُقدر بنحو 14 ساعة كاملة.
طريقة عمل الكفتة المحمرة
وتأتي طريقة عمل الكفتة المحمرة على النحو التالي :-
المكونات
- 500 جم من اللحم البقري المفروم مع نسبة متوسطة من الدهون.
- عدد 2 حبة من البصل يتم فرمه ناعم.
- عدد 2 فص من الثوم حجم كبر مهروس.
- عددى 5 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
- ربع حزمة من البقدونس مفروم بصورة ناعمة.
- ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
- عدد 1 بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- 5 قرون من الفلفل الأخضر مقطع إلى حلقات طويلة.
- زيت للقلي.
مقادير تحضير الصوص
- حبة من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
- رشة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- شطة.
- فص ثوم كبير مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من هريسة الفلفل الأحمر الحار
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الماء الساخن للهريسة.
طريقة التحضير
يتم إحضار وعاء ومن ثم إضافة اللحمة المفرومة ووضع الثوم وكذلك البصل مع البقدونس وفتات الخبز ووضع الملح والفلفل والبيض والشطة وخلط جميع المكونات جيدًا لحين التأكد من دخول التوابل كاملة إلى اللحمة وبعد ذلك تحويل اللحم إلى كرات ووضعها في وعاء بداخل الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة.
في الوقت الذي يتم فيه تحضير مقلاة ووضعها على النار وإضافة نسبة من الزيت وقلي الفلفل الأخضر وإخراجه وبعدها إضافة الكفتة وتركها للتأكد من تسويتها جيدًا من جميع الجهات ورفعها من على النار.
في إناء آخر يتم إضافة الهريسة والماء الساخن وتقليب المكونات لحين التجانس وإضافة الكفتة والفلفل المقلي مع خليط الهريسة والطماطم على النار وتغطية الحلة وتركها حتى تنضج الكفتة مع ضرورة المتابعة بين الحين والآخر ويتم رفعها وتقديمها.