تعتبر الكبسة السعودي من أكثر وصفات الأكل شعبية في المملكة العربية السعودية، لسهولة طهيها وسرعة تحضيرها، فهي لا تستغرق أكثر من 30 دقيقة للحصول على ألذ طبق كبسة.
كما توجد عدة أنواع من الكبسة السعودي، منها الكبسة باللحم الكبسة بالفراخ وغيرها، ولكن أشهرها كبسة اللحم الضاني.
طريقة عمل كبسة اللحم الضاني
مكونات طبق الكبسة الضاني تكفي 3 أفراد، يتم إحضار نصف كيلو من اللحم الضاني، ونصف كيلو من الأرز البسمتي، وحبة بصل كبيرة، وعدد 2 من الطماطم، وثمرة واحدة من الفلفل الأخضر.
وتتبيلة الكبسة للحصول على أفضل مذاق تحتاج إلى، روزماري، ورق غار، والبهارات التي تفضلها، مع إضافة التوابل الخاصة باللحم.
طريقة تحضير كبسة اللحم الضاني
بعد معرفة مقادير عمل الكبسة، يتم تحضيرها عن طريق القيام بقطع نصف كيلو من اللحم الضاني لقطع صغيرة، ثم وضع وعاء على النار مع معلقة من السمن حتى تسخن وقم بتشويح اللحم الذي قمنا بتقطيعه سابقاً.
ثم بعد ذلك يتم غسل الخضار وتقطيعه وإضافته إلى اللحم في الوعاء على النار، وبعد تقليب الخضار مع قطع اللحم يتم إضافة الصلصة على خليط اللحم الضاني والخضار، ويترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة على النار حتى تمام النضج.
بعد الانتهاء من تسوية اللحم، يتم غسل الأرز البسمتي، وفي وعاء فيه كمية زيت يتم تسخين الرز وإضافة الماء وتركه حتى ينضج.
ثم بعد ذلك يتم غرف الأرز المطبوخ في طبق التقديم وإضافة خليط اللحم الضاني بالخضار علية، وتأتي الخطوة الأخيرة وهي تزين الطبق بالخضار أو ببعض المكسرات أو غيره.