أصبحت طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريم شانتيه من الوصفات المطلوبة في معظم البيوت منذ ابتكرتها محلات الحلويات، ولطريقة عملها هناك بعض التكات الهامة لتكون بنفس الطعم، إذ يمكنك عمل الكنافة بالمانجو والكريم شانتيه في البيت.
أولاً طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريم شانتيه
المقادير:
400 جرام عجينة كنافة
كوب سمن مذاب
نصف كوب عسل
كوب كريم شانتيه أو كريم خفق.
كوب سكر بودرة
كوب حليب سائل
3 ثمرات مانجو مقطعة مكعبات
توضع عجينة الكنافة في وعاء واسقي بالسمن، وتقلب حتى تتشرب السمن تماما.
توضع عجينة الكنافة في صينية فرن ثم على نار متوسطة إلى هادئة مع الاستمرار في تقليبها حتى تتحمر، و أخيراً يضاف العسل على العجين وتقلب حتى تتجانس.
و لتحضير الكريمة، يوضع الكريم شانتيه في وعاء، مع السكر البودرة والحليب المصلج.
تخفق المكونات حتى الحصول على كريمة متماسكة.
تفرد في صينية فرن نصف كمية عجينة الكنافة بشكل متساوٍ ثم توضع طبقة من الكريمة، توضع نصف كمية المانجو، وتكرر العملية السابقة للكمية المتبقية من المكونات.
تدخل الصينية الثلاجة مدة ساعة قبل تقديمها.
طريقة عمل كنافة بالمانجو والعصير
المقادير:
نصف كيلو كنافة
كوب سكر للشربات
نصف كيلو سمن مذاب
نصف لتر عصير مانجو طازج أو معلب
3 أكوابكريمة مخفوقة – كريم شانتيه
كيلو مانجو مقشرة ومقطعة مكعبات
طريقة التحضير
لعمل الشربات
يوضع الماء والسكر في إناء عميق على النار ثم يضافي الليمون.
تقلب جميع المكونات على النار حتى الذوبان وتترك حتى يغلي.
يترك الخليط على النار حتى يصل الشربات إلى القوام المطلوب.
إلى أن يصل إلى درجة القوام المناسبة يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
لعمل الكنافة بالمانجو
تحضر الكنافة بخلطها جيدا مع السمن المذاب والسكر، ثم تفرد الكنافة في صينية.
يسخن بتسخين الفرن لخبز الكنافة على درجة حرارة 180 درجة.
توضع صينية الكنافة في الفرن لمدة 15: 20 دقيقة حتى تتحمص.
بعد خروج الكنافة من الفرن تتفتت باليدين، وتقطع قطع صغيرة.
يوضع في بولة عميقة طبقة من قطع الكنافة.
يضاف عصير المانجو وكمية من الكريمة المخفوقة وكمية من المانجو.
تكرر الطبقات من الكنافة والكريمة المخفوقة وقطع المانجو لعمل طبقتين أو ثلاث حسب الرغبة.
و أخيراً توضع الكنافة في الثلاجة حتى تبرد وتقدم باردة.