مرت أيام شهر رمضان الكريم بسرعة، ومع اقتراب عيد الفطر المبارك يبدأ المسلمون في البحث عن طريقه عمل كحك العيد وكذلك البسكويت والبيتي فور والغُريبة، وهي الحلويات التي يحتفل المسلمون في كل بقاع العالم الإسلامي بها احتفالا بقدوم أيام العيد المباركة، ولذلك نقدم لكم في السطور التالية المقادير اللازمة لعمل أجمل وألذ كعك العيد وكذلك طريقة الإعداد في سهولة حتى يتسنى لجميع القراء الاستفادة من هذه الخطوات بسهولة وإعداد الحلويات لأهلهم وأبنائهم قبل اقتراب أيام العيد.
طريقه عمل كحك العيد
في البداية أعزائنا القراء يمكنكم تحضير كحك العيد اللذيذ عبر الخطوات التالية، ونبدأ بالمقادير اللازمة لتحضير مقدار كيلو من كحك العيد:
- كيلو دقيق أبيض فاخر ناعم.
- نصف كيلو من السمن الأصفر ويفضل سمن بلدي.
- 2 معلقة كبيرة من السكر.
- معلقة واحدة كبيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- نصف كيلو من اللبن.
- ربع كيلو من السمسم.
- خميرة خاصة بالعجين ويفضل ألا تكون الخميرة الجاهزة البودرة سريعة التحضير، بل تكون الخميرة الصلبة.
- معلقة رائحة الكحك، يمكن شراءها من العطار.
- معلقة صغيرة من الملح.
خطوات إعداد كحك العيد
والآن بعد شراء المكونات السابقة نصل إلى مرحلة التجهيز وهي المرحلة الأشد أهمية، ويمكن تجهيز عجينة الكحك بالخطوات الآتية:
- يتم إحضار وعاء كبير نضع فيه الدقيق والسكر والبيكنج بودر والسمسم بالإضافة إلى رائحة الكحك، ونضع الخميرة.
- يتم خلط المكونات جيدا حتى تمتزج جيدا.
- نقوم بوضع السمن على النار حتى تكون سائلة.
- نضيف السمن إلى المزيج مع الخلط جيدا والتقليب المستمر والعجن بشكل قوي حتى يمتزج السمن مع الخليط.
- نضيف اللبن المغلي إلى الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- يتم ترك العجين لمدة ساعة حتى تتفاعل الخميرة مع الخليط ويتخمر العجين ليكون جاهز للتشكيل.
- يتم تقطيع الخليط إلى كرات صغيرة في حجم قبضة اليد.
- يتم تشكيل العجين باستخدام ماكينة التشكيل أو استخدام المناقيش لنقش وجه الكحك.
- يتم رص الكحك في صينية مع ترك مسافة بين كل واحدة تصل إلى 3 سم.
تسوية كعك العيد
- يتم وضع الصينية في الفرن وتكون النار هادئة جدا.
- يترك الكحك في الفرن حتى يتحول إلى اللون الأصفر الذهبي.
- في حالة الرغبة في التزيين يتم رش سكر بودرة إلى وجه الكحك.
- يتم تقديمه بالهناء والشفاء.