أيام قليلة ويهل علينا عيد الفطر المبارك اعاده الله علينا جميعاً بالخير واليمن والبركات، وتستعد جميع الاسر بعمل اشهي أنواع المخبوزات ابتهاجاً بفرحة العيد ومن المخبوزات التي لا غنى عنها في العيد وتطفى حاله من الفرحة بين الكبار والصغار هي “كحك العيد”، بعض الناس يتجهون لشراء الكحك من المخابز والمحلات والبعض الاخر يفضل ان يقوم بعمله في المنزل واليكم اليوم طريقة جميلة لعمل احلى كحك للعيد.
أولاً مكونات الحشو:-
- 25 جرام سمن.
- 40 جرام دقيق.
- 250 جرام عسل.
- سمسم ومكسرات حسب الرغبة.
ثانياً مكونات العجينة:-
- 500 جرام دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
طريقة التحضير:-
- لعمل الحشو نقوم بإذابة السمن في قدر على الناس ثم نضيف الدقيق ونستمر في التقليب.
- نضيف السمسم ونكمل التقليب بهدوء حتى يتحول الى اللون الذهبي.
- نقوم بإضافة العسل ونقلب الخليط حتى يمتزج جيداً ونتركها تغلي على الناس حتى تتماسك ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد.
- نبدأ في تجهيز العجينة ونذيب السكر والخميرة في الماء الدافئ.
- نذيب السمن في اناء على النار وفى اناء اخر نضع الدقيق ونضيف اليه السمسم.
- نقوم بإضافة السمن الى الدقيق والسمسم ونقوم بخلطهم جيداً ونضيف الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينه لينة ومتماسكة.
- نقوم بتكوير قطع الهجين الى كرات صغيرة ثم نحشوها بالحشو الذي قمنا بتجهيزه مسبقاً.
- نقوم بنقشها بأداة مخصصة ونضعها في صينية بعد دهنها بالسمنة.
- نضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم نخرجها ونرش عليها السكر البودرة قبل التقديم.