تتنوع طرق طهي الدجاج في المنزل ما بين شي أو قلي و طرق أخري تحرص فيها ربة المنزل على توفير وجبة غذائية محببة لذويها، وتحرص دائما على إتباع الطرق الحديثة لطهوها حتى يقبل على تناولها أفراد أسرتها خاصة الصغار منهم، وفي بعض الأحيان يتم طهو الدجاج بطرق غير صحية أو أن طريقة طهو الدجاج لا تحوذ على إعجاب أفراد الأسرة.
نصائح هام للحصول على وجبة دجاج شهية وصحية
يحتاج الدجاج إلى عناية خاصة بعد ذبحه للحصول على وجبة شهية لذيذة وتبدأ هذه الخطوات بغسلها بصورة جيدة حتى يتم التخلص من الجراثيم المتبقية على جلدها بعد شرائها من البائع، و من أهم الخطوات التي يجب إتباعها للحصول على وجبة شهية صحية من الدجاج هي كالتالي:
- اختيار الدجاج الطازج حتى نحصل على نكهة مميزة حيث أن الدجاج المجمد يكون فاقد لعناصره الغذائية الهامة و كذلك البروتين نتيجة لتجميده
شاهد أيضاً: بكيلو لبن واحد.. طريقة عمل السمنة الفلاحي في المنزل بطعم وريحة زمان على طريقة جدتي وجدتك
- إذا كان لون الدجاجة عند شرائها رمادي فهذا يعني أنها ليست طازجة فيجب أن يكون لون الدجاجة وردي، كما أن ظهور رائحة حامضية من الدجاج فإن هذا يشير إلى فسادها أيضا
- غسل الدجاج: وفي هذه المرحلة يجب غسل الدجاج جيدا لتنظيفه للتخلص من البكتريا المتواجدة عليه في مكان خاص حتى لا تنتقل البكتريا إلى الحوض أو الأواني المحيطة به
- في المنزل يجب تخصيص لوح خاص لتقطيع الدجاج عليه وعدم تقطيعها على لوح الخضروات حتى لا تنتقل الجراثيم إلى الخضروات وحتى أيضا لا تتأثر رائحة الخضروات برائحة الدجاج، ويجب تنظيف لوح التقطيع بماء ساخن وصابون وكلور
- إذا كانت الدجاج مجمدة فيجب تركها بعد ذوبانها لمدة 15 دقيقة قبل طهوها فهذا سيضمن أن تكون أجزاء الدجاج الداخلية مساوية للأجزاء الخارجية في درجة الحرارة وهو ما سيعمل علي طهوها بنفس الدرجة
- تتبيلة الدجاج: يجب أن تحرصي على وضع تتبيلة الدجاج في السطح الداخلي للدجاج مثل سطحها الخارجي وذلك من خلال غرس شوكة أو سكينة في أجزاء الدجاج المختلفة ووضع التتبيلة من خلالها
- درجة حرارة الفرن: للحصول على وجبة دجاج شهية ولذيذة يجب أن تكون الدجاجة مطهوة من الداخل و الخارج بنفس الطريقة وذلك من خلال تسويتها علي حرارة متوسطة في البداية ثم وضعها على درجة منخفضة الحرارة لإكمال طهوها
- عند وضع الدجاجة في الشواية يجب أن تحصل الدجاجة على اللون الوردي من الداخل و أن يكون لونها من الخارج بني