الباذنجان من الاكلات الشهيرة والتي يتم صنعها بالكثير من والطرق فتقوم الامهات باعدادة عن طريق الحشو و يقدم محشي او يتم وضعه في قاع حلة الارز وتصنع المقلوبة او يتم تخليله أو تحميرة او صنع سلطة الباذنجان المشوي أو غيرها من الطرق العديدة الشهية والمتعددة ويعود ذلك لاحتواء الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن وبشكل خاص الحديد وان كان يفضل تناوله طازج الا ان الباذنجان المقلي يحظي بشعبية جارفة وسوف نتحدث اليوم عن الطريق المثالية لقلي الباذنجان.
الباذنجان من الخضار الإسفنجي عند قليه يشرب الكثير من الزيوت وتبحث ربات البيوت عن الطريقة المثالية لقلي الباذنجان دون أن يقوم بشرب الكثير من الزيت وللقيام بذلك عليك القيام بالخطوات التالية :-
- يتم غسل الباذنجان جيدا و تقشيره حسب الرغبة.
- يتم تقطيعه إلى دوائر متساوية السمك .
- يوضع الباذنجان في ماء ساخن ويضاف اليه الملح لمدة خمس دقائق.
- يتم تسخين المقلاة ودهنها جيداً بالزيت ويتم وضع الباذنجان وتقليبه حتى ينضج تماماً
- يمكنك صنع خلطة من الكمون والليمون والخل والثوم المهروس والفلفل الحار و تتبيل الباذنجان بها وتناوله.
وهناك طريقة اخري لقلي الباذنجان بشكل صحي وتجنب أضرار القلي وهو عبر قليلة باستخدام كمية مناسبة من زيت الزيتون ويتميز زيت الزيتون بعدم قدرة أي خضار علي امتصاصه كما انه صحي وامن على الصحة بعكس الزيوت النباتية الأخرى .