الدجاج من الأكلات التي يتم تقديمها بكثرة من قبل الأمهات؛ حيث أنه وجبة خفيفة ويمكن تجهيزها مقلية ومشوية وصينية، وبجانب ذلك مذاقها مميز ولها فوائد عديدة، منها الحماية من السرطان وتحسين الهضم وزيادة قوة الجهاز المناعي، بجانب الحفاظ على الأسنان والحماية من هشاشة العظام وفقدان الوزن بدون مجهود أو تمارين رياضية شاقة، ولكن للحصول على كل تلك الفوائد، يجب اختيار دجاج معين؛ حيث أن هناك أنواع يجب الابتعاد عنها تمامًا؛ لأنها ضارة ويسهل التعرف عليها من خلال عدة علامات.
علامات تدل على أن الدجاجة فاسدة
وقبل شراء الدجاجة من المحلات أو طهيها، يجب فحصها من كل الجوانب أولًا؛ لأن هناك علامات تدل على أنها غير صالحة للاستخدام الآدمي، وهي ما يلي:
- اللون الطبيعي لجسم الدجاجة قبل الطهي هو الوردي، وبمجرد رؤية أنه أصبح أخضر أو رمادي، يجب التخلص منها فورًا لأنها بذلك تعتبر تالفة.
- لون قطع الدهن أبيض، ولكن إذا كان أصفر، يدل ذلك على أنها غير جيدة أو ليست طازجة.
- عند رؤية عفن في جسم الدجاجة، يجب التخلص منها بالكامل وليس من الجزء المتضرر فقط.
- إذا ظهرت رائحة كريهة أو حامضة منها، يجب عدم إعدادها لأنها بذلك تصبح في بداية التلف.
- إذا كان ملمس الدجاجة لزج أو سميك، يجب التخلص منها.
أجزاء لا تتناولها في الدجاجة
- رأس الدجاجة لأنها تشكل خطرًا على الصحة.
- الرئة لاحتوائها على كمية كبيرة من الفطريات.
- الجلد لأنه يحتوي على بكتيريا ويمكن أن يصيب بالسرطان مع الوقت.
- المؤخرة لأنها مليئة بالدهون والفطريات، ويمكن أن تؤثر سلبًا على المعدة.