مع هلول عيد الأضحى المبارك والذي يشتهر في مصر باسم “عيد اللحمة”، فيأتي في الأذهان وصفات اللحمة بكل أنواعها وأشكالها، ومن أشهر الأكلات التي نقوم بعملها في العيد الكفتة بالطبع، حيث تبحث العديد من النساء على طرق لعمل الكفتة وتكون سهلة وبسيطة، لذلك سنحاول تقديمها بأبسط الطرق التي تجعلها لذيذة مثل التي نتناولها في المطاعم.
مكونات كفتة الحاتي
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة التي تحتوي على نسبة من الدهون
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- عدد ٢ فص من الثوم المفروم
- ملعقة من البهارات
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام او حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير كفتة الحاتي واسرار تماسكها
- اولا نقوم بفرم البصلة ناعم، ثم نقوم بتصفية البصل من الماء الموجود به
- نضع تفل البصل على اللحمة المفرومة، واحتفظي بماء البصل جانبا لحين استخدامه
- اضافة الثوم المفروم الي خليط اللحمة والبصل، ثم نقوم بوضع جميع البهارات السابق ذكرها
- تخلط جميع المكونات جيدا حتى نحصل على خليط متجانس
- يفضل وضعها بالثلاجة لمدة ساعة قبل الاستخدام
- بعد إخراجها من الثلاجة نقوم بتشكيل الكفتة على أسياخ معدنية او خشبية على حسب المتاح
- نحضر صينية فرن ونضع الاسياخ فوقها ثم نضعها في فرن مسخن مسبقا
- بعد تسوية الكفتة يمكن وضع قطعة من الفحم مشتعلة، ووضع مادة دهنية عليها لتعطي رائحة وطعم الفحم الكفتة.
طريقة التقديم
- يتم وضع ورق بقدونس في طبق التقديم ومن ثم وضع الكفتة عليه
- يمكن تقديمها مع سلطة طحينة، أو سلطة خضراء
- يمكن تناولها مع أرز مصري، أو خبز.