العديد من الأمهات يحرصون على تقديم المواد البروتينية في الوجبات لأنها تساعد في بناء الأطفال بناءاً جسمانيا سليما ولكن الكثير من الأشخاص لا يحبون تناول الأطعمة البروتينية بطريقة العمل التقليدية، فيحبون أن يأكلوا الوجبات السريعة مثل الكفتة المشوية والبرجر والبيتزا وغيرها من الوجبات، فسوف نقوم بتقديم أطعم وأحسن طريقه لصنع كفتة الفراخ المشوية.
المكونات التي نحتاجها لعمل كفتة الفراخ المشوية.
- نصف كيلو دجاج أوراك مخلية من العظم.
- حبتان من البصل المبشور.
- نصف كيلو من صدور الدجاج االمخلية
- نصف كيلو شبت وبقدونس مفرومة.
- إضافة الملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة بهارات فراخ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحونة مع ورق لورا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية.
- نغسل الأوراك والصدور جيداً بالماء والملح والخل والليمون.
- نقوم بفرم البصل جيداً في الكبة حتى يصبح ناعماً.
- نقوم بإضافة الشبت والبقدونس والملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللوري مع البصل ونفرمه جيداً.
- نضع التتبيلة في طبق كبير ونضعها على جنب.
- نقوم بفرم الصدور والأوراك جيداً في الكبة.
- نضيف الدجاج على التتبيلة في الكبة ونضيف عليها البيكنج بودر والنشا.
- ونقوم بخلطه جيدا حتى يتماسك وإن لم يتماسك يمكن إضافة القليل من البقسماط حتى يتماسك.
- نقوم برص أسياخ كفتة الدجاج في صينية ونقوم بوضعها في الفرن ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نأتي برص أسياخ كفتة الدجاج في صينية الفرن ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
- نأتي بالقليل من الزيت على الكفتة لتأخذ اللون الذهبي، ونقلبها جيداً.
- بعد ذلك نقوم بتقديمها بجانب السلطة والطحينة وبألف هنا.
- ولكي نضمن نجاحها يجب أن نخلط بين نوعين من لحم الدجاج الصدور والأوراك.
- ويجب أن تفرم جيداً في الكبة كي نضمن نجاحها، ويجب أن نصفي الكفتة من السوائل لنضمن ألا تتشرب السوائل.