تحتوي الطعمية على نسبة عالية من الأملاح والمعادن مثل الحديد مما يساهظ فى تنشيط الدورة الدموية والوقاية من الأنيميا حيث يتم إنتاج خلايا الدم الحمراء والتي تقوم بنقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم مما تحميه من أن يكون عرضه بمرض فقر الدم، تعتبر الطعمية من الأكلات التي لا غنى عنها فيتناولها العديد من المصريين فى وجبة الإفطار والعشاء والسحور
كما يلجأ لها البعض في وجبة الغداء لكسر الروتين وتتميز بأنها صاحبة الفقير والغني فليست محددة لطبقة مُعينة كما أنها غنية بمضادات الأكسدة المفيدة لصحة الإنسان، ولكن يتناولها البعض بشكل مبالغ فيه بسبب مذاقها اللذيذ مما تسبب إليها بعض الأمرض ومنها فقر الدم
وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل عجينة الطعمية فى البيت فهي من الأكلات التي يعشق مذاقها الكبار والصغار وكثيراً ما يفضلون تناولها بأي وقت خلال اليوم ولاحتوائها على العديد من الفوائد الصحية بجانب مذاقها اللذيذ تهتم كل ربة منزل بتقديمها لأفراد عائلتها من وقت لأخر
مقادير عجينة الطعمية
- كيلو من الفول المدشوش
- حبتين من البصل مقطعين مكعبات
- أربع فصوص من الثوم
- حزمة من الشبت
- حزمه من الكزبرة
- حزمة من الكرات البلدي
- عودين من البصل الأخضر
- ربع كوب من الماء
- نصف ملعقة صغيره من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملح حسب المذاق
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مقادير حشوة الطعمية
- مربعات جبنة كريمي
- ملعقة من هريسة الشطة
للوجه
- سمسم محمص
- كزبرة جافة مجروشة
- زيت غزير للقلي
طريقة تحضير عجينة الطعمية
حتى تتمكني من عمل عحينة الطعمية فى البيت بكل سهوبة يجب أن تقومي فى البداية بنقع الفول المدشوش لمدة ليلة كاملة ثم قومي بتصفيته من ماء النقع ووضعه فى الكبة الكهربائية وفرمه جيداً ثم قومي بإضافة البصل له والكرات والكزبرة والشبت والبصل الأخصر والثوم ثم قومي بفرم جميع هذه المكونات مع بعضها جيداً لحين الحصول على عحينة سهلة التشكيل