يعتبر سلق البيض من الطرق الصحية لطهي البيض، حيث يساهم في الحفاظ على قيمته الغذائية، فضلًا عن أنه لا يكسبه سعرات حرارية إضافية، وللحصول على بيض مسلوق جيد ينصح خبراء التغذية، بوضع البيض في وعاء مملوء بالماء بارد، ثم تركه على النار لمدة 10 دقائق، وينصح الخبراء أن ترك البيض يغلي لفترة أطول، سيؤدي إلى تغيُّر لون الطبقة الخارجية من الصفار إلى الرمادي، مؤكدين أنه أمر طبيعي لا يؤثر على مذاقه أو يقلل من فوائده.
أخطاء نقوم بفعلها عند سلق البيض
سنتحدث عن بعض الأخطاء التي تحدث عند سلق للبيض وتسبب في العديد من المشاكل التي تصيب الناس وهذه الأخطاء هي:
- ترك البيض يغلي لفترة طويلة على النار، تصل إلى 12 ساعة يسبب العديد من المشاكل ويؤدي إلى تغير لون البيض.
- يوجد داخل البيض بعض العناصر التي يمكن أن تتحول إلى اللون الأخضر إذا قمنا بزيادة مدة الطهي مثل الكبريتيد وغيره.
- اللون الأخضر لمادة كبريتيد الحديد يسبب العديد من المشاكل التي تحدث في الجهاز الهضمي والأمعاء.
- كما أنه زيادة درجة الحرارة على البيض لمدة طويلة تؤدي إلى قتل العديد من المكونات التي يحتوي عليها.
الطريقة الصحيحة لطهي البيض
الطريقة الصحيحة التي يمكن من خلالها طهي البيض للحصول عليه بشكل مفيد:
- أولا نقوم بوضع قدر يحتوي على الماء على النار و نقوم بتسخينه حتى يغلي.
- نقوم باضافة البيض ملعقة كبيرة من الملح ونترك البيض يغلي لمدة 10 دقائق فقط.
- نقوم بإخراج البيض من النار وتقشيره وتناوله مباشرة.