يعتبر محشي الكرنب المنزلي من أشهي و ألذ انواع المحشي وافضل من المطاعم، محشي الكرنب المصري هو وصفة لا يمكن صنعها الا بيدك، و هو من الاكلات الماخوذة من المطبخ المصري، ويعد محشي الكرنب من أكتر الأصناف الي يقبل عليها معظم الناس بشهية وذلك بسبب طعمه المميز و المختلف عن غيره وهو من أشهر أنواع المحاشي، حيث يعتبر الأزر المصري هوا المكون الاساسي و الرئيسيي في محشي الكرنب المصري، حيث تعد وجبة المحشي كرنب وجبه كاملة متكاملة في طبق واحد تشمل الارز و الخضروات مع اللحمه اذا اضفنا، ويعد من الأكلات الشعبية عالية القيمة الغذائية، وهو من الاكلات التي تقدم و تشتهر في الشتاء.
طريقة عمل محشي كرنب مصري بطريقة سهلة وسريعة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت أو من السَمن حسَب الرغبة.
- ثمرتان من البصل المفروم.
- خمس فصوص ثوم مهروس.
- كوب او كوبان من صَلصة الطماطم.
- ثلاثة كوب أرز.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح.
- نصف ملعقة من الكمون.
- حزمة شبت واحدة مفرومه.
- مرق اللحم أو الدجاجَ للطبخ.
- كرنبة مسلوقه و مقطعه صغيره الحجم.
- حزمه كزبره طازجة.
طريقة التحضير
في البداية في وعاء عميق على النارَ لعمل خلطة محشى الكرنب في طاسة او مقلاه ، يتم وضع الكثير من البصل في الزيت او السمن الساخن و من ثم أضافة الثوم مع البصل المفروم و يترك قليلاً، ومن ثم يضاف مكعب من مرقة دجاج، و بعد ذلك يتم إضَافة عصير الطَماطم الملح والتوابل و ويترك ليتسبك.
يتم تقطيع خضرة المحشي، ثم نقوم بغسل الارز في وعاءَ ويصفي جيدا من الماء و يضاف على الطَماطم بعد تسبيكها يقلب الارز المنقوع قليلاً مع مكونات الخلطه، ثم يضَاف الشبت مع الكزبرة المفرومه.
وفي حله متوسطة ثم يوضع في اسفلها ورق من الكرنب ثم يتم حشو الكرنب المسلوق و لفه اصابع ثم يصف بالوعاء فوق بعضه علي طريقة دائرية وبعد نفاذ الكمية يوضع الوعاء علي النار و يضاف المرق فوق محشي الكرنب حتي تتم تغطيته ثم يوضع على النارِ و بعد عشر دقائق نقوم بتهدئة النَار.
ويترك الى تمام التسوية ويتطلب محشي الكرنب لينضج تماما لحوالي 50 دقيقة، ثم اطفي الَنار ويقدم ساخنا و بالهناء و الشفاء.