البطاطس من أكثر أنواع الأغذية التي تختلف طرق وأشكال تحضيرها منها المهروسة، والمسلوقة، والمشوية، والمقلية خاصة أن كثيرين يفضلون البطاطس المقلية ولكن تحتوى على سعرات حرارية كبيرة والاشخاص الّذين يعانون من زيادة نسبة الكولسترول في دمهم، لذا فإن هؤلاء الأشخاص لا يستطيعون تناول البطاطس المقلية بشكل كبير وذلك لأنها محملة بالدهون ، وايضا فان البطاطس المقلية في الزيوت تتحوّل إلى سكريّات في الدم، لذا يوجدطريقة في القلي تعتبر حلّ مناسب لجميع الأشخاص الذين يعانون من الأمراض.
مكونات البطاطس بدون زيت
كنز أهم مكونات عمل البطاطس المحمرة هي
- كيلو البطاطس.
- لتر من الماء المغليّ.
- زيت الزيتون.
- الزعتر و ثوم بودره ملح
- . ملعقة صغيرة من دقيق النشا.
طريقة تحضير البطاطس
تعتبر طريقة تحمير البطاطس بشكل موفر هي الاسهل واقتصادية جدا
- نقطّع البطاطس على شكل أصابع اليد.
- نضعها في الماء المغلي لمدّة لا تقلّ عن دقيقتين.
- نصفيها بشكلٍ جيد.من الماء.
- نتركها مكشوفةً لمدةٍ لا تقلّ عن نصف ساعةٍ حتّى تتخلّص نهائيّاً من الماء الزائد فيها نتيجة السلق في الماء المغليّ.
- نخلطها جيّدا مع زيت الزيتون والتوابل الأخرى من النشا والزعتر والملح ومسحوق الثوم.
- نضعها بعد ذلك داخل صينيّة في الفرن على نار متوسّطة لمدّة عشرين أو ثلاثين دقيقة.
- يفضّل أستخدم صينيّة من النوع الذي لا تلتصق به الطعام.