تعتبر طريقة عمل دجاج كنتاكي، من أجمل طرق أعداد الدجاج في المنزل، حيث يتميز بطعم رائع ومذاق مميز وقوام هش وممتع، ويشتهر دجاج كنتاكي في جميع أنحاء العالم لسهولة تحضيره وطعمه الجميل الخرافي، وعادة ما نسمع أن وصفة دجاج كنتاكي هي وصفة سرية، وكثيرا ما يقال إن دجاج كنتاكي لا يمكن طهيه في المنزل، وربما حاولت طهيه من قبل ولم تحصل على نتيجة مرضية، لذلك سنعرض من خلال هذا المقال تعرف على طريقة عمل دجاج كنتاكي بالطريقة الأصلية.
طريقة عمل دجاج كنتاكي
المكونات
- علبة زبادي
- نصف كوب زبادي أو لبن رائب
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- ملعقة كبيرو بصل بودرة
- ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- ملعقة صغيرة روزماري (اكليل الجبل) مجفف
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة كبيرة مستردة (خردل)
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- عصير لمونة
- ملعقة كبيرة خل
- بيضة واحدة
للتغطية
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب نشا
- ملعقة صغيرة بكينج بودر
- ٣ كوب ماء مثلج في وعاء عميق
- زيت غزير
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الدجاج في إناء كبير به 2 لتر من الماء ثم أضيفي عليه الخل والليمون ورشة من الملح، واتركيه لمدة نصف ساعة، ثم اغسلي الدجاج جيدا.
- أحضري إناء عميق للغاية وضعي فيه الزبادي والثوم والكاتشب والخل والزيت والليمون وجميع البهارات والتوابل ثم اخلطيهم جيداً.
- قومي نقوم بوضع الدجاج في الخليط وغطي الوعاء جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح من بين 8 ساعات الي 12ساعة او يوم كامل.
- اخلطي الدقيق والنشا والبكينج بودر مع باقي مقدار البهارات.
- اخرجي الدجاج من الخليط السائل وضعيه في الدقيق المتبل وقلبيه جيدا دون ان تضغطي عليه وهزي قطع الدجاج للتخلص من الدقيق الزائد.
- واتركي قطع الدجاج علي رف سلك لمدة ١٥ دقيقة لترتاح وقبل القلي ضعي قطع الدجاج في ماء مثلج، ثم قلبيه سريعًا في الدقيق المتبل وهزي الدجاج للتخلص من الدقيق الزائد.
- ضعي الدجاج في زيت غزير ساخن على حرارة متوسطة، ثم اخرجيه عندما يأخذ اللون الذهبي .
أسرار نجاح دجاج كنتاكي في المنزل مثل الجاهز وسر الخلطة
للحصول علي دجاج كنتاكي رهيب ومميز في المنزل، يجب أن تعرفي أسرار النجاح، وهي كالاتي:
- يجب تتبيل الدجاج لمدة 12 ساعة أو يوم كامل.
- لا تضعي الدجاج في البقسماط نهائي واستبداله بالدقيق والنشا.
- بعد تتبيله في الدقيق، يجب وضع الدجاج في الفريزر حتى لا يتحلل في الزيت.
- يجب أن تكون النار هادئة حتى ينضج الدجاج من الداخل والخارج.