تعد البطاطس من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس، سواء كانت مقلية أو مسلوقة، ولكن تشير المواقع الإلكترونية إلى وجود علامات تدل على عدم الصحة عندما تكون في بذور البطاطس. bestlifeonline و wikiHow، وتعتقد العديد من النساء أنه بإمكانهن قطع البقع الخضراء من البطاطس والاستمرار في تناولها، لكن يمكن أن تتحول البطاطس إلى اللون الأخضر عندما يبدأن في إنتاج الكلوروفيل، وهي عملية طبيعية، ولكن عندما تلاحظ هذا الظل، فهذا مؤشر على أن البطاطس بدأت أيضًا في إنتاج مادة السولانين، وهو مركب آخر يحمي من التلف الناتج عن الحيوانات والحشرات والبكتيريا والفطريات، ومع ذلك، فإن السولانين مادة سامة تسبب أعراضًا شديدة مثل آلام البطن والغثيان والقيء والإسهال.
لمسة ناعمة في البطاطس
- تحتوي البطاطس الطازجة على قشرة صلبة، لذلك إذا كان الداخل طريًا، فسوف تتعفن الثمرة.
- تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الماء، لذلك عندما تتعفن، تصبح طرية بسرعة.
تجاعيد الجلد:
عندما يتجعد قشر البطاطس، فهذا يشير إلى تعفن البطاطس، وقد تلاحظ أيضًا بقعًا بنية اللون أو ترهلاً يشير إلى تلف البطاطس.
رائحة كريهة:
رائحة البطاطس النيئة مثل النشا الترابي، لكنها لا تشم، لذلك إذا كانت الرائحة تزعجك، فتخلص منها بعيدًا.
الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس:
- ضع البطاطس النيئة الكاملة في أكياس محكمة الإغلاق وأبعدها عن أي شيء محكم الإغلاق. هذا يسرع تلف البطاطس.
- تناول البطاطس الكاملة النيئة لمدة شهرين بعد ذلك، قد تلاحظ علامات التسوس.
- من الأفضل حفظ البطاطس المسلوقة في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نضارتها.
- يمكن تخزين البطاطس المسلوقة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
درجة الحرارة المثلى لتخزين البطاطس هي 10 درجات مئوية، حيث يجب تخزين البطاطس في درجة حرارة 2-4 درجة مئوية لأقصى فترة صلاحية يمكن تخزين البطاطس في مكان بارد، وضع في اعتبارك أن درجة الحرارة في الثلاجة شديدة البرودة بدرجة لا تسمح بتخزين البطاطس، لذا فقد تفقد مذاقها.