طريقة سن السكاكين بدون مسن ليست طريقة واحدة بل هناك الكثير من الطرق التي يمكن القيام بها لسن السكاكين من دون مسن و القيام بإعداد وتحضير الطعام بصورة سهلة، وسريعة وإنهاء المعاناة باعداد الطعام بهذه السكاكين الغير حامية وهو ما يسبب المشقة والإرهاق على ربة المنزل من خلالها فلذلك يتم القيام بسن السكاكين، ويعد حجر الشحذ إحدى الطرق المنزلية الفعالة التي تعيد لحواف السكاكين حدتها، وتحافظ عليها فإليكم الآتي.
أولا: سن السكين بحجر الشحذ
- توضع قطعة قماش مبللة تحت الحجر على الطاولة في المطبخ لمنع انزلاقه، ثم يوضع حجر الشحذ فوقها بحيث يكون الوجه الخشن للأعلى، والآخر الناعم في الأسفل.
- تمسك قبضة السكين باليد، وتوضع حافتها على حجر الشحذ الخشن باليد الأخرى، ثم تثبت شفرة السكين التي على حجر الشحذ بزاوية مقدارها 22 درجة.
- تضغط الشفرة على حجر الشحذ وتسحب للأمام طوليا على امتداد الحجر مع الحفاظ على الزاوية 22 درجة ثابتة.
- تكرر العملية السابقة مع الحفاظ على الزاوية ثابتة، وتسحب 10 ضربات متتالية على حجر الشحذ.
- تقلب السكين إلى الوجه الآخر وتعاد الخطوات نفسها 10 ضربات متتالية.
- يقلب حجر الشحذ على الوجه الناعم، وتمرر شفرات السكين عليه على كلا وجهيها 10 مرات مكررة لكل وجه.
- يمكن استخدام القضيب الفولاذي لصقل حواف السكين بعد الانتهاء من ذلك.
- تشطف السكين وتنظف جيدا لإزالة الزوائد و الحبيبات المعدنية العالقة على حوافها، وتجفف وتخزن جيدا للحفاظ عليها.
ثانيا سن السكينة بكوب الخزف
نقوم بإحضار قلب الكوب ثم نمرر السكينه عدة مرات حتى تسن السكينة بصورة جيدة وتكون جاهزة إلى استخدامها في تحضير وإعداد الطعام.