يعد الباذنجان من الأطباق الرئيسية خلال وجبة الإفطار ، حيث أنه يتميز بمذاقه الرائع ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من المعادن والعناصر الغذائية المفيدة جدا لجسم الإنسان ، لذلك ينصح الأطباء بضرورة تناوله ، ويمكن إعداد الباذنجان بالعديد من الطرق المختلفة ، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح طريقة إعداد البيض بالباذجان.
طريقة تحضير البيض بالباذنجان
تتعدد وصفات طهي الباذنجان ، وذلك بسبب فوائده الصحية العظيمة ، فهو يحتوي على نسبة عالية جداً من عنصر الحديد الذي يساعد في حماية الجسم من الإصابة بمرض فقر الدم ، لذلك تلجأ معظم الأمهات إلي إدخال الباذنجان ضمن الحمية الغذائية لأطفالهم ، ومن الممكن أن يطهي الباذنجان بأكثر من طريقة فمنه المقلي ، وكذلك أطباق المحشي المصري ، بالإضافة إلى المسقعة.
مكونات البيض بالباذنجان وطريقتها
يعد طبق البيض بالباذنجان من أشهى وألذ الأطباق ، ويمكن إعداده من خلال إحضار المكونات الآتية:
- خمس ثمرات من الباذنجان الطازج.
- ثلاث بيضات.
- زيت الطعام.
ويتم إعداد طبق الباذنجان بالبيض من خلال اتباع الخطوات التالية:
- أولاً : يتم شوي الباذنجان على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- ثانياً : نقوم بتقشير الطبقة الخارجية السوداء للباذنجان ، ثم نهرسه بشكل جيد.
- ثالثاً : نقوم بتشكيل الباذنجان على شكل كرات.
- رابعاً : نقوم بإحضار إناء عميق ، ثم نضع فيه البيض والقليل من الملح ، ثم نخلطهم جيداً حتي يمتزجا معا.
- خامساً : ضعي الباذنجان في خليط البيض ، ثم ضعيه في طاسة بها القليل من الزيت ، وذلك بعد تسخينها.
- سادساً : يتم إخراج الباذنجان المغطي بالبيض من الطاسة بعد أن ينضج ، وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.