يعد تنوع الأسماك في مصر راجع الي وجود الكثير من المصادر المائية منها المالحة والعذبة مثل نهر النيل والبحر الأبيض المتوسط والبحر الأحمر والبحيرات، وتناول السمك وتحضيره في مصر من أقدم الوجبات حتى ان الفراعنة كانوا يقومون بتجفيف وتمليح الأسماك وتخزينها، لذلك فإن المصريين يحبون تناول وجبة السمك كثيرا حتى أنهم تنوعوا في تحضيرها لكن هناك أخطاء يجب تجنبها، لذا سنتعرف معا على أشهر الأخطاء التي يجب تجنبها عند تحضير وجبة السمك في هذا المقال.
أخطاء يجب تجنبها عند تحضير السمك:
• عند وضع السمك في الزيت:
لا يجب وضع السمك في زيت بارد او زيت ساخن جدا، يوضع السمك في المتوسط أي انه ضعي الزيت في المقلاة واتركيها على النار من ثلاث الي خمس دقائق وبعدها نضع السمك.
• السمك مبلل او عدم وضع طبقة من الدقيق:
يجب وضع السمك في الدقيق وتقليبه جيدا حتى يمتص كل السوائل الموجودة على السمك من الخارج قبل نزوله في الزيت، حتى لا يلتصق السمك في المقلاة وأيضا حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل والمقرمش.
• كثرة التقليب:
لا يجب تقليب السمك باستمرار أثناء الطهو، لأنه إذا قمت بتقليبه باستمرار يتفتت ويصبح رهو.
• ترك السمك في التتبيلة لمدة طويلة:
لا يجب ترك السمك في التتبيلة وقت طويل حتى لا يصبح السمك مالح، لأنه يمتص كل السوائل والأملاح التي توجد في التتبيلة.
فوائد تناول السمك:
• يحتوي السمك على الأوميجا 3 والعديد من العناصر المفيدة للدماغ والذاكرة والتركيز.
• تناول كبار السن للسمك باستمرار يقلل من خطر الإصابة بالزهايمر.
• يقلل تناول السمك من الإصابة بالالتهاب الروماتويدي وأمراض المناعة.
• يساعد تناول السمك في التقليل من الاكتئاب.