يحتوي الباذنجان على الكثير من الفوائد والفيتامينات التي تمد جسم الإنسان بالطاقة والعافيه ونشاط وتجعل الإنسان مليء بالصحة والنشاط ويعتبر قلي الباذنجان الصحي بدون ان يمتص نقطه زيت وهو ما يبحث عنه الكثير من الناس لكي يخسرون على فوائد الباذنجان كامله وقلة السعرات الحرارية لان عند قلي الباذنجان في الزيت تزداد سرعة سعرات الحرارية وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الباذنجان المقلي سواء كان في الفرن او في مقلاة تحتاج هذه الطريقة الى مكونات متوفرة في كل مطبخ وفي كل منزل ومن تلك المكونات هي النشاء والماء والملح والخل الأبيض والكركم في هذه المكونات تعتبر مكونات اقتصادية وغير مكلفة إنها تباع بسعر رخيص والباذنجان الاكثر شهره فيها عمل المحشي المضاف اليه الارز فمن المعروف أن الباذنجان به مسام مثل الاسفنج يمتص الزيت أثناء عملية القلب ولكن هذه الطريقة غير صحيحه وتسبب الكثير من الأمراض مثل التصلب أو الانسداد في الشرايين وضعف القلب وزيادة نسبة الكولسترول في الدم وامراض اخرى كثيره ولكن من خلال هذا المقال سوف نوضح لكم على الطريقه الصحيحه لعمل الباذنجان.
مكونات عمل قلي الباذنجان الصحي:
اليكم مكونات عمل الباذنجان المقلي الصحي وهي كالتالي.
● خمس معالق كبيرة الحجم من الدقيق
● ثلاث معالق كبيرة الحجم من النشا
● كوب واحد كبير الحجم من الماء
● ربع كوب صغير الحجم من الخل
● اثنين ملعقة صغيرة من الحجم من الملح
● معلقه واحده صغيره الحجم من الكركم
● ربع معلقه صغيره الحجم من الكمون
● ربع معلقه صغيره الحجم من الكزبرة الجافة
طريقة عمل قلي الباذنجان الصحي:
■ اولا نقوم بغسل الباذنجان جيدا بالماء.
ويمكن تقشير الباذنجان او تتركه بالمبشرة على حسب الرغبه ثم تقطيعه على شكل حلقات
■ وبعد ذلك نقوم بوضع الباذنجان في إناء ثم نقوم برش عليه الملح ونتركه لمده ساعتين وسوف نلاحظ تكون قطرات ماء على الباذنجان ثم نقوم بغسله بالماء ثم نحضر وعاء ونضع به الدقيق والنشا والماء والخل والكزبرة الجافة والكركم والكمون
■ وبعد ذلك نقوم بخلط هذه المكونات جيدا ثم قومي بوضع اقراص الباذنجان في هذه الجلطة ثم نضعها في مقلاة بها زيت ساخن على نار متوسطة
■ ونترك الباذنجان في الزيت حتى ينضج وياخذ اللون الذهبي وبعد ذلك نقوم بتقديمه في طبق وسوف نحصل على طعم لذيذ ومقرمش وبشكل صحي وبدون زيت وتلف في الصحة.