يذكر أن العديد من خبراء التغذية يحذرون دائما من أنه يوجد الكثير من الأطعمة المفضلة لدى مجموعة كبيرة جدا من الأشخاص سواء كانوا كبار أو أطفال ومن هذه المواد الغذائية هو المكرونة والعيش بكل أنواعه، حيث تشتمل على بعض من السموم الخطيرة جدًا على صحة الفرد وهذا تبعا لما ورد عن بعض التقارير العلمية التي تم نشرها في مجلة نيتشر فوود والتي أثبتت أنه يوجد نوع محدد من الأمراض الفطرية التي قد تصيب نبات القمح ويعد هو المكون الأساسي لكل هذه الأغذية.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على بعض من السموم الفطرية؟
تم إجراء المقير من الأبحاث العلمية في المدة الأخيرة وبشكل خاص كان هذا بداية من سنة 2010 وحتى سنة 2019 والتي أفادت كل النتائج الخاصة بها أن تحليل نبات القمح يعتبر هو المكون الأساسي لهذه الأغذية ومنها الكربوهيدرات النشوية والتي أثبتت أنه عند تعرض القمح للإصابة بما يسمى بلفحة السنابل الفيورا زمية وهو عبارة عن مرض فطري وأن هذا الفطر أو مرض لفحة السنابل لا يعد ضار نهائيا على صحة الفرد في حد ذاته ولكن جميع السموم التي ينتجها هذا الفطر تسمى بالسموم الفطرية أو ما يعرف بالقئ الفطري ومن الممكن أن تكون سامة وقاتلة على المدى البعيد.
ما هي آراء الخبراء في هذا الأمر؟
كما وردت الكثير من آراء الخبراء عن هذا الشيء على النحو التالي:
حيث يقول عالم التغذية نيل براون أنه لم يتوصل العلم حتى هذا الوقت إلى ما مدى تأثير تعرض الإنسان بشكل مستمر والقليل المستوى لكل هذه السموم الفطرية على المدى البعيد وهذا على حسب ما جاء في صحيفة صن البريطانية.
كما أنه أوضح أيضا أن تفاعل كل هذه السموم مع بعضها البعض قد تجعل الإنسان يواجه بعض من الأضرار الخطيرة جدا باعتبارها سموم فردية والتي من الممكن أن تتسبب في حدوث الإصابة بمرض سرطان الكبد وأيضا أمراض الكلى المختلفة.
ومن ناحية أخرى فقد حذرت منظمة الصحة العالمية من زيادة نسبة الإصابات بالسموم الفطرية على مستوى جميع العالم بالكامل.