وجبة ورق العنب وجبة شهيرة في دول العربية وتشتهر مصر بأكثر بلد معدة لوجبة محشي ورق العنب، ولكن يعاني البعض من صعوبة لف ورق العنب وتضييع الكثير من الوقت في لفه، وقد يستخدم آخرون ماكينة للف الورق ولكنها باهظة الثمن ولن يقدر عليها الكثيرون، لذلك جئنا إليكم بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل للف ورق العنب دون عناء وإنجاز أكبر قدر من الورق، قد تنجز 5 كيلو في 10 دقائق
مكونات محشي ورق العنب
إليك طريقة عمل محشي ورق العنب والأرز:
- ورق العنب جفف
- كوب أرز
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم
- نصف كوب من البصل المفروم
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الكمون
- نصف كوب من الجبن المبشور
- ملعقة كبيرة من التوابل العشبية المفضلة (البقدونس،، الذرة المجففة، البقدونس الأخضر، الكركديه)
طريقة التحضير:
- يتم تحضير الأرز كما يتم عادةً، ثم يترك ليبرد.
- يتم تدهور الورق العنب وتحليه في ماء لمدة ساعة على الأقل، ثم يتم تصفية الماء وتجفيف العنب.
- يتم تسخين مقلاة على نار متوسطة وإضافة الزيت. عند حرارة الزيت، يتم إضافة الثوم والفلفل الحار والبصل، ويتم التقليب لمدة ثلاث دقائق حتى يتم طهي البصل وتدهور الثوم.
- يتم إضافة الملح والكمون والتوابل العشبية ويتم التقليب معا لمدة خمس دقائق حتى يتم الطهي والدمج الكامل للمكونات.
- نأتي بمشط نظيف معقم ونعضعه على ورق لعنب ونضع الحشو ونقوم باللف.
- يتم نقل المحشي الى الفرن ويتم طهيه لمدة خمسين دقيقة على الأقل على درجة حرارة 180 مئوية.