يعد العدس من أهم مصادر البروتين النباتي الذي يحتاجه الجسم ، حيث يحتوي على أكثر من 25٪ بروتين ، وينصح بتناوله لأنه غير مكلف. إنه غذاء منخفض السعرات الحرارية وغني أيضًا بالكربوهيدرات ، لذا فهو مناسب لجميع الأنظمة بما في ذلك السعرات الحرارية المنخفضة. كما يسمح لنا باستخدام العدس بطرق جديدة. هذه المقالة سوف تشرح ذلك
طريقة تقليدية لتحضير العدس
يغسل ربع كيلو من العدس الأصفر في قدر على الموقد ويضاف العدس المغسول + 3 حبات بصل + 3 طماطم + 1 بطاطس + ملح + كمون + 1.5 لتر ماء احتفظ بالنار حتى تبرد تمامًا اضرب بالخلاط اليدوي أو الخلاط لتليينه العودة إلى القدر وإضافة السمن إذن أنت جاهز للتقديم
كيفية صنع خبز العدس
يعتبر خبز العدس خبزًا منخفض الغلوتين مفضلًا لمرضى السمنة لأنه آمن جدًا للأطفال والكبار على حد سواء. لتحضير خبز العدس 1- دقيق العدس الأصفر 1 كغ 2- دقيق ابيض 0.5 كغم جميع الاستخدامات 3- 2 ملاعق كبيرة من السكر 4- 1 ملعقة كبيرة خميرة 5- ملعقتان كبيرتان خميرة فورية ٦-١ كوب حليب 7- ماء للعجن اعجن جيداً للحصول على عجينة متماسكة إلى حد ما تخمر لمدة 30 دقيقة ثم انشرها على مقلاة بسمك نصف سم تُخبز في الفرن لصنع رغيف مثالي للأشخاص الذين يعانون من السمنة والسكري ومن يعانون من انخفاض الغلوتين