كثير من الناس لا يعرفون قيمة وفوائد الجرجير. وهي من الخضروات الورقية الخضراء الغنية بالمعادن. إنه نبات صليبي موطنه أوروبا وآسيا. هذه الخضار المغذية هي عضو في عائلة الملفوف. تعود الفوائد الصحية للجرجير إلى محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. أهم خصائص الجرجير وقيمته الغذائية يحتوي الجرجير على فيتامينات (أ) و (ب 6) و (ب 12) بالإضافة إلى الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور ، والنباتات الخضراء منخفضة جدًا في السعرات الحرارية مما يجعلها مكملًا مهمًا العديد من الحميات الغذائية لفقدان الوزن. سنشرح لكم من خلال موقعنا اهم فوائد الجرجير لجسم الانسان
تعرف على تاريخ الجرجير يعتبر الجرجير أحد أقدم أوراق السلطة
معروف ، ويعود ظهوره الأول إلى عام 400 قبل الميلاد في جزيرة كوس ، ويقال إن أبقراط ، المعروف باسم “أبو الطب” ، أنشأ أول مستشفى له بجوار جدول مائي حتى يتمكن من زراعة كمية وفيرة من الجرجير ، من أجل المساعدة في علاج مرضاه من اضطرابات الدم. أطلق الرومان على الجرجير اسم “الأنف الملتوي” ، واستخدمه القدماء كمعطر للنفس ، لكنهم لم يكونوا على دراية باحتوائه على الكثير من المعادن والفيتامينات ، وكان الجنود الفارسيون يتمتعون بصحة أكبر عندما كانوا يأكلون الجرجير في نظامهم الغذائي اليومي. في وقت مبكر من عام 1636 ، استقر عالم الأعشاب جون جيرارد على الجرجير كعلاج لمرض الاسقربوط ، وتمكن المستكشف البريطاني ، الكابتن جيمس كوك ، من الإبحار حول العالم 3 مرات ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن بحارته استخدموا الجرجير في نظامهم الغذائي. الفوائد الصحية للجرجير.
تشير نتائج دراسة صادرة عن إمبريال كوليدج في لندن إلى أن الجرجير يحتوي على إمكانات مضادة للسرطان ، وأنه قادر أيضًا على المساعدة في العلاج الإشعاعي. 3. صحة القلب والأوعية الدموية الخضروات الصليبية مثل الجرجير مفيدة في خفض الكوليسترول الضار ، كما أن لها قدرة أكيدة على حماية صحة القلب والأوعية الدموية ، وتساعد في تنظيم ضغط الدم لأنها مصدر غني بالنترات. 4. صحة العظام إن تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل الجرجير يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام ، لأن الكالسيوم يساعد على ترميم وبناء العظام عن طريق زيادة إنتاج بانيات العظم ، وهي الخلايا المسؤولة عن هذا النشاط المفيد. قد يكون الجرجير مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك ، والذي قد يلعب دورًا رئيسيًا كعنصر غذائي متفاعل في الحفاظ على كثافة العظام.
5. يحسن صحة الدماغ قد تكون الخضروات الصليبية مثل الجرجير غنية في isothiocyanates. أظهرت الأبحاث أن البروكلي والجرجير لهما القدرة على المساعدة في منع اضطرابات الدماغ ، كما أن الجرجير يساعد أيضًا في تأخير شيخوخة الدماغ. 6. تقوية المناعة: تؤكد الدراسات أن الجرجير غذاء غني بفيتامين ج ، مما يجعله مفيدًا في تقليل مخاطر تلف خلايا الدم التي تسبب فقر الدم وفقر الدم ، ويمنع نزلات البرد. 7. تشير الأبحاث إلى أنه قد يقلل الضرر التأكسدي لخلايا الدم. أن كلا من الفيتامينات C و E فعالان في تقليل الضرر التأكسدي لخلايا الدم الحمراء. 8. تحسين البصر تشير دراسة أجريت عام 2016 إلى أن فيتامين C قد يكون فعالاً في الحد من مخاطر الإصابة بإعتام عدسة العين ، وقد يكون تضمين الجرجير بكمية جيدة من فيتامين C مفيدًا في الحماية من إعتام عدسة العين. الجرجير مصدر جيد لفيتامين سي.