من الاطعمه الجميله التي يفضلها الجميع هي الباذنجان وهو له مذاق جيد وجميل وله العديد من الفوائد الصحيه التي لا يمكن ان ينكرها احد، ولذلك فلا بد من ان يكون الباذنجان جيد وصحي للغايه فلا داعي لاخراقه في الزيت عند قريه باذنجان ولهذا فنحن نقدم لك في هذا المقال هذه التفاصيل التي تجعلك تحصلي على الباذنجان بدون زيت وبالتالي توفري في كميه الزيت بالاضافه الى الحصول على باذنجان جميل وصحي.
طريقه عمل الباذنجان بدون زيت
يجب عليك ان تقومي باختيار باذنجان مناسب لاكله، فلا تختاري باذنجان لين وطري ولكن قومي باختيار الباذنجان متماسك في نفسه والصلب.
كل هذه الاشياء تجعل الباذنجان صحي وقابل للطهي، وهذا بالطبع يجعل الباذنجان سهل التحضير ولا ياخذ الكثير من الزيت.
فكل ما عليك عند تقطيع الباذنجان هو ان تكون الرقائق غير سميك للغايه وغير في على الغايه فاذا كانت رفيعه فان هذا يساعد على احتراق الباذنجان وان كان السميكه فمن الممكن ان تستهلك الكثير من الزيت ولكن تكون النتيجه ان الباذنجان غير مطهى جيدا.
وايضا يجب عليك ان تقومي بوضع الزيت على النار حتى يسخن كثيرا ومن ثم تقومي بوضع الباذنجان على النار وهو الزيت يكون ساخرا فان كان الزيت باردا فسوف يقوم الباذنجان بامتصاص اكبر كمية ممكنة من الزيت.
ويمكنك ان تقومي بوضع الباذنجان قبل القلي في الزيت، في الدقيق وهذا يعمل على سد المسامات التي تمتص كميه كبيره من الزيت.