يعشق الكثير من الأشخاص تناول الأكلات الشعبية ومن أشهرها الكرشة ولحمة الرأس والكوارع وغيرها، خاصةً في المناسبات مثل العيد الأضحى المبارك، ولكن هناك من يتساءل عن إذا كانت هذه الأكلات اختيار صحي أم لا، وهل تسبب مشكلات في القلب أو الشرايين نتيجة احتوائها على دهون، والإجابة سوف نتعرف عليها من خلال هذا المقال.
هل اكل الكرشة مضر؟
إذا كنت من محبي تناول الكرشة وتخشى أن تكون مسببة للأمراض، أو هناك ضرر من تناولها فلا داعي لذلك حيث أن الكرشة هي جزء من معدة الحيوان، لذلك فهي تحتوي على بروتين حيواني صحي جدًا، يمكنك الاستفادة منه عند تناولها، هذا بالإضافة إلى بعض الفوائد الأخرى مثل:
- تحتوي على نسبة من عنصري الزنك والسيلينيوم الهامين للجسم.
- من أهم مصادر الحديد الحيواني سهل الامتصاص.
- من المصادر الغنية بفيتامين ب 12 الضروري لصحة الجسم.
- تحتوي على عنصر الماغنسيوم.
ولكن بالإضافة إلى هذه الفوائد هناك محاذير خاصة بأصحاب المشكلات والأمراض القلبية، حيث أن الكرشة تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول لذلك من الأفضل عدم تناولها بكميات كبيرة، وبالطبع من أهم الشروط هو تنظيفها بشكل جيد جدًا.
كيف يتم تنظيف الكرشة؟
إذا كنت تريد تناول الكرشة لابد من التأكد من أنها أصبحت خالية من أي ملوثات، وذلك عن طريق استخدام طرق التنظيف الصحيحة، ومنها الآتي:
- احضري طبق كبير يتناسب مع حجم الكرشة التي تودين تنظيفها.
- ضعي 4 ملاعق من الدقيق الأبيض مع كوب من الماء.
- قلبي الدقيق مع الماء جيدًا.
- ضعي الكرشة في الخليط لمدة 10 دقائق.
- ارفعي الكرشة من الماء.
- ضعيها في إناء كبير ملئ بالماء المغلي.
- ثم ضعي عليها ملعقتين من ملح الليمون واتركيها لمدة ساعتين أو حتى تنضج.