حذرت وزارة الصحة المصرية من تناول هذا النوع من السمك، حيث أنه يحتوي على بعض المواد الخطيرة التي يمكن أن توجد في بعض انواعه، والتي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية إذا تم تناولها بكميات كبيرة، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل أكثر عن خطورة تناول السمك بكميات كبيرة.
بعض المواد السمية التي قد توجد في السمك
تحتوي الأسماك الكبيرة، مثل سمك القرش وسمك أبو سيف وسمك التونة، على مستويات أعلى من الزئبق من الأسماك الأصغر حجمًا.
كما يمكن أن تحتوي بعض الأسماك على مادة الديوكسينات المسرطنة، ويمكن أن يتواجد هذا النوع من المواد السامة في الأسماك التي تعيش في مياه ملوثة، مثل القراميط.
ومن الجدير بالذكر هو أن هناك بعض الأسماك التي توجد في المناطق الملوثة ايضا، تكون غنية بمادة PCBs وهي مواد كيميائية سامة يمكن أن توجد في الأسماك السالف ذكرها.
الليستريات هي بكتيريا يمكن أن توجد في الأسماك غبر المطهية أو غير المطبوخة جيدًا.
نصائح لتقليل مخاطر تناول المواد الخطرة الموجودة في السمك
- اختر الأسماك من مصادر موثوقة، حسبما توصي إدارة الغذاء والدواء المصرية، بالحرص على أن تكون مستويات الزئبق في الأسماك ضئيلة، ويمكن اكتشاف ذلك من خلال القراءة أكثر عن انواع الأسماك الضارة.
- تناول الأسماك بكميات معتدلة، حيث توصي إدارة الغذاء والدواء المصرية النساء الحوامل والمرضعات والأطفال الصغار بتناول حصة واحدة فقط من الأسماك الدهنية في الأسبوع.
- طهو السمك جيدًا، يمكننا من قتل الليستريات عن طريق طهي السمك إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 63 درجة مئوية.