البطاطس من الخضروات الأساسية في المطبخ المصري، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة، منها السلق، وسلق البطاطس هو عملية طهي البطاطس عن طريق وضعهت في ماء مغلي، ويعتبر من أسهل طرق الطهي، وعند سلق البطاطس، هناك مكون يجب إضافته للحصول على أفضل النتائج، وهو الملح، حيث أن إضافة الملح إلى الماء المغلي يساعد على الحفاظ على لون البطاطس الأبيض، كما أنه يعزز نكهة البطاطس المسلوقة.
فوائد إضافة الملح عند سلق البطاطس
يساعد إضافة الملح إلى الماء المغلي على الحفاظ على لون البطاطس الأبيض، وذلك لأن الملح يمنع خروج النشا من البطاطس، مما يحافظ على لونها، كما أن إضافة الملح يعزز نكهة البطاطس المسلوقة، ويجعلها أكثر لذة مما يؤدي إلى تناولها بشكل شهي من قبل الأطفال والصغار.
طريقة سلق البطاطس مع الملح
لسلَق البطاطس مع الملح، اتبع الخطوات التالية:
- اغسل البطاطس جيدًا بالماء الجاري.
- قطع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضع البطاطس في قدر كبير من الماء المغلي.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء.
- اتركي البطاطس على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج.
- صفي البطاطس من الماء، وقدميها ساخنة.
نصائح إضافية عند سلق البطاطس
- استخدمي البطاطس الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- لا تقشري البطاطس قبل سلقها، لأن القشرة تساعد على الحفاظ على العناصر الغذائية في البطاطس.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الماء المغلي أثناء سلق البطاطس، مثل: الثوم، أو الزعتر، أو الروزماري، أو الكمون.