تعد البطاطس من الخضروات التي يحبها الكثير من الناس تناولها باستمرار ، خاصة أنها سريعة التحضير ومعدة بأشكال مختلفة ، وتسعى جميع الأمهات دائمًا لتوفير غذاء صحي للأسرة ، ومثلما تحتوي البطاطس على العديد من الفيتامينات والألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة المفيدة للجسم ، ولكن في بعض الأحيان تسبب البطاطس الكثير من الضرر للجسم نتيجة ظهور بعض البقع الخضراء على البطاطس ، ويتساءل الجميع هل هذه البطاطس صحية ويمكن تناولها أم لا مضر بالصحة ، وسنتعرف على ذلك من خلال الأسطر التالية.
طريقة تخزين البطاطس ومنع تحولها للون الأخضر
تعتبر طريقة تخزين البطاطس والبيئة التي تتعرض لها مسؤولة إلى حد كبير عن تلوين الخضروات الجذرية ، لذلك تتحول إلى اللون الأخضر بسبب التخزين غير الصحيح للبطاطس ، لذا فإن أفضل طريقة لتخزين البطاطس هي تخزينها في مكان بارد وجاف ومكان مظلم لمنعها من التحول إلى اللون الأخضر ، يتم إلقاء البطاطس بمعدل معين من الضوء ولا يوجد ضوء فلورسنت حتى لا تتحول إلى اللون الأخضر وبالتالي لا يمكن أكلها.
علامات إذا ظهرت على البطاطس تخلصوا منها فوراً
تعد البطاطس من أنواع الخضروات القليلة التي يتم زراعتها وتنمو تحت الأرض فهي تعد من نباتات الكلوروفيل التي لا تتواجد في الضوء، ولكن في حالة تم تعرض البطاطس للضوء يحدث تغيرات تسمى سولانين وتحتوي على نسبة عالية من هذه المادة، وعند تناول البطاطس التي تحتوي على هذه المادة وخاصة بكمية كبيرة تتسبب في الإحساس بآلام شديدة في البطن أو القيء أو الإصابة بالصداع والإسهال، ولذلك يجب عدم قطع جزء من البطاطس وتناول الباقي بل يجب التخلص منها كلها لأنها تنتشر في حبة البطاطس ولا يمكن رؤيتها بالعين المجردة.