بسكويت اليانسون يعنى من إسمه بيعتمد على اليانسون كمكون أساسي يمنحه نكهة مُميزة عن الأنواع الأخرى، يتم تحضيره بمكونات بسيطة مثل الدقيق والسكر والزبدة ومسحوق الخبز واليانسون، ثم يُخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا، ويُعتبر شائعًا في بعض دول العالم كواحد من الحلويات التقليدية التي تُقدم مع الشاي أو القهوة.
وتتنوع طريقة عمل بسكويت اليانسون حول العالم، حيث تختلف في الطرق والمكونات وطرق التقديم والتزيين.
مكونات بسكويت اليانسون:
كوب ونصف دقيق
كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة من حبوب اليانسون
حليب للعجن
طريقة عمل بسكويت اليانسون:
أثناء تحضير العجينه نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية .
تحضير العجينه :-
في وعاء كبير، امزج الدقيق، السكر، مسحوق الخبز، والملح معًا.
أضف الزبدة وامزجها جيدًا باستخدام الأصابع حتى تحصل على خليط متجانس يشبه الكريمة.
نقوم بوضع بذور اليانسون ومزجها مع العجينة.
إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضف بضع قطرات من الحليب حتى تصبح لينة قليلًا ومتماسكة.
ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وامدد العجينة باستخدام مدلك العجين حتى يصل سمكها إلى نصف سم تقريبًا.
قم بتشكيل العجينة باستخدام قوالب البسكوت أو قطعها بسكين حادة إلى شكل مستطيلات أو دوائر.
ضع البسكوت في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
يتم خبز البسكوت في الفرن المُحمى مسبقًا من 12 الى 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
انتظر حتى يبرد البسكوت قليلًا قبل التمتع بمذاقه اللذيذ.