بالطبع رمضان على الأبواب ويستوجب الأمر تحضير بعض الوجبات الأساسية المعتادة خلال شهر رمضان والتي في مقدمتها الطعمية والتي تتم بخطوات بسيطة للغاية، علاوة على كونها تتم بسرعة ولا تستهلك أي مجهود، علاوة على أن التخزين بالمنزل من الأمور الصحية والتي تعود على صالح الجميع حفاظاً على الصحة وتوفيراً للإنفاق، كما أن الطعمية تندرج ضمن الوجبات الشرقية الشهية التي لا يختلف عليها أحد ومن خلال تحضيرها في المنزل فنحن أمام الحصول على مزايا متنوعة، فلنتعرف على كيفية التخزين.
كيفية تخزين عجينة الطعمية
مما لا شك فيه أن الطعمية من أفضل الوجبات أكثرها تناولاً خلال السحور بشهر رمضان المبارك، ويمكن تحضير عجينة الطعمية وتخزينها بالفريزر لحين الاستخدام، ويتم تحضيرها كما يلي:
- بالبداية يتم غسل الفول المدشوش بشكل جيد، مع نقعه بكمية كافية من الماء الدافئ، وذلك خلال مدة يوم كاملاً من أجل الوصول إلى أفضل النتائج.
- تأتي مرحلة وضع الفول بعد تصفيته بالكبة الكهربائية، ثم يضاف إليه كمية من البصل والثوم علاوة على القليل من البقدونس والكزبرة الخضراء والشبت.
- مع إضافة ملعقة صغيرة من حبة البركة، وهنا يجب مزج جميع المكونات.
- ثم يضاف التوابل والتي تتمثل في “الملح، الفلفل الأسود، الشطة حسب الذوق”، ثم تخلط العجينة مرة أخرى.
ما السر وراء نجاح عجينة الطعمية؟
عند إخراج عجينة الطعمية من الفريزر لتجهيزها للقلي، يجب اتباع الآتي:
- يمكن إضافة القليل من النشا خلال العجن، حتى نحصل على عجينة أكثر تماسكاً.
- خلال قلي الطعمية يجب تسخين الزيت جيداً ووضع كمية كافية.