بلح الشام واحد من اهم الحَلْوَيَات التي تقبل عليها الأسر المصرية في رمضان بجانب القطايف والكنافة، وهناك اكثر من طريقة لعمل بلح الشام، منه السادة والمحشي بالكريمة بالإضافة إلى بلح الشام المَحْشُوُّ بالمكسرات والفول السوداني، وبمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك فسنعرض معًا اليوم طريقة عمل بلح الشام في المنزل بطريقة سهلة واقتصادية وموفرة جدًا.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
أولاً المقادير:-
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من الماء.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من الزيت.
- شرابات ثقيل لتحلية بلح الشام.
ولعمل الشربات المستخدم للتحلية سنحتاج :-
- نصف كوب من عسل الجلوكوز.
- كوب من الماء.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب عسل ابيض.
- ملعقة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:-
نضع الإناء على النار ونضع الزيت ثم ننتظر حتى يسخن ونقوم بإضافة الدقيق والنشا والماء ونستمر في التقليب بشكل سريع دون توقف.
- بعد الحصول على عجينة متجانسة نقوم برفعها من على النار وتركها لتبرد.
- نضيف الفانيليا والملح وباقي المكونات ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة لينه ومتجانسة ويسهل تشكيلها.
- نقوم بتشكيل العجينة على حسب الرغبة ولكنها في الغالب تكون على شكل صوابع.
- في إناء نضع الزيت ونتركه ليسخن ثم نضع أصابع العجين ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نضع بلح الشام حتى يبرد ثم نقوم بوضعه في الشرابات حتى يتشرب جيدا.
- يتم تقديمها بعد وضع بعض جوز الهند أو المكسرات عليها.