تعد البطاطس من أكثر أنواع الخضار استهلاكًا حول العالم، فهي مصدر غني بالنشويات والفيتامينات والمعادن، لكن، قد تحتوي بعض حبات البطاطس على سموم طبيعية تسمى “جليكوالكالويدات” (Glycoalkaloids)، خاصةً في الأجزاء الخضراء أو التالفة، إليك بعض العلامات التي تدل على أن البطاطس قد تكون سامة
اللون الأخضر
- تتحول بعض أجزاء البطاطس إلى اللون الأخضر عند تعرضها للضوء.
- تتراكم مادة “السولانين” السامة في الأجزاء الخضراء بكميات كبيرة.
- يجب إزالة أي أجزاء خضراء من البطاطس قبل تناولها.
البراعم
- تبدأ البطاطس في الإنبات، وتظهر براعم خضراء.
- تعد البراعم مصدراً غنيّاً بمادة “السولانين”.
- يجب إزالة البراعم الخضراء قبل تناول البطاطس.
البقع البنية
- تظهر بقع بنية داكنة على سطح البطاطس.
- قد تكون هذه البقع علامة على تعفن البطاطس أو إصابتها بالأمراض.
- يجب التخلص من أي حبات بطاطس تحتوي على بقع بنية.
اللين
- تصبح البطاطس طرية ولينة عند لمسها.
- قد تكون هذه علامة على فساد البطاطس أو نمو البكتيريا.
- يجب التخلص من أي حبات بطاطس طرية أو لينة.
الطعم المر
- تترك البطاطس السامة طعمًا مرًا في الفم.
- إذا شعرت بطعم مر عند تناول البطاطس، توقف عن تناولها فورًا.
نصائح لتجنب تناول البطاطس السامة
- شراء البطاطس من مصدر موثوق به.
- تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم.
- فحص البطاطس قبل طهيها للتأكد من عدم وجود أي علامات تدل على فسادها.
- إزالة أي أجزاء خضراء أو براعم من البطاطس قبل تناولها.
- تجنب تناول البطاطس ذات الطعم المر.