مع ارتفاع الأسعار الكبير الذي شهدته معظم المنتجات والسلع خلال الفترة الأخيرة، اتجهت ربات المنزل إلى الأكلات والوجبات الاقتصادية الموفرة التي تتماشي مع ميزانيتها، فقد ارتفعت أسعار اللحوم الحمراء بالإضافة إلى أنواع الجُبْن المختلفة ومنتجات الألبان عمومًا، وكذلك ارتفعت أسعار البقوليات والخضروات والزيوت، وهو ما دفع الأسر إلى التوجه للدواجن والأسماك فارتفعت بالتالي أسعار اللحوم البيضاء والدواجن والأسماك، فكان لابد على الأسر تدبير أمورها والتوجه إلى الأكلات الاقتصادية والتي تمنح نفس القيمة الغذائية دون أن تؤثر على الميزانية.
سنستعرض معا اليوم 3 أكلات اقتصادية دون لحوم أو قلي.
1.الأرز بالعدس الأصفر.
المقادير:-
- 2 كوب من الأرز الأبيض.
- نصف كيلو من العدس الأصفر.
- ملعقة واحدة من الزيت.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة ملح.
طريقة التحضير:-
- يتم غسل كل من الأزر والعدس جيدا ثم نضعهم في إناء على النار مع ملعقة الزيت.
- نقوم بإضافة الماء حتى نغطي الأرز والعدس.
- في إناء أخر نضع ملعقة زيت ونقوم بتقطيع البصلة إلى قطع صغيرة جدا ونضعها في الزيت الساخن.
- بعد أن نحصل على لون ذهبي للبصل نقوم بإضافتها إلى الأزر والعدس.
- نقوم بإضافة الملح ونخفض النار حتى تنضج.
2.القرنبيط بالبشاميل بدون قلي.
المقادير:-
- كمية مناسبة من القرنبيط.
- 5 ملاعق من الدقيق.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة فلفل اسود مطحون.
- ملعقة كمون مطحون.
- 4 ملاعق من السمن.
- جبنة موتزريلا.
طريقة التحضير:-
نقوم بسلق القرنبيط في إناء به ماء وملح وكمون ونتأكد انه قد نضج تمامًا.
في إناء أخر نضع السمن والدقيق ونقلبهم جيدًا ثم نضيف الحليب والملح والفلفل الأسود حتى نحصل على قوام متماسك وهكذا حصلنا على البشاميل.
نحصر صينية ونضع بعض من البشاميل ثم نضع القرنبيط ونضيف الملح والفلفل وأي بهارات نريدها ثم نضع باقي كَمّيَّة البشاميل، وأخيرًا نضع الجُبْن الموتزريلا ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
3.مسقعة بدون قلي.
المقادير:-
- كيلو من الباذنجان.
- نصف كيلو من الطماطم.
- ملعقة واحدة من الثوم المفروم.
- فلفل رومي.
- ملح وفلفل اسود مطحون.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كسبرة مجففة.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير:-
- نضع إناء على النار ونضع فيه ملعقة من الزيت والثوم ثم نضيف الفلفل الرومي بعد أن نقوم بتقطيعه وأخيرًا نضيف الطماطم وصلصة الطماطم ونترك هذا الخليط حتى ينضج.
- نضع ورق الومنيوم في صينية ونضع فيها الباذنجان مع ملعقة ماء وملح وندخل هذه الصينية إلى الفرن حتى يتم شواء الباذنجان.
- نقوم بنزع قشر الباذنجان بعد أن ينضج ونقوم بهرسه جيدًا ثم نضع الباذنجان مع خليط الثوم والطماطم، وهكذا نكون حصلنا على مسقعة صحية وبدون زيت.