طريقة عمل عجينة الطعمية، تعرف أيضاً بالفلافل في بعض البلدان، هي وجبة خفيفة ومحبوبة في مصر، تتميز بقرمشتها الخارجية ولونها الذهبي وقلبها الطري ونكهتها الغنية التي تأتي من مزيج الأعشاب والتوابل، يمكن لربة المنزل تحضريها بكل سهولة ويسر في المنزل بدلاً من شراؤها من المطاعم، في هذا المقال سوف نتعرف على كيفية تحضير عجينة الطعمية في المنزل بكل سهولة ويسر.
طريقة عمل عجينة الطعمية
خطواتها سهلة وبسيطة وتحضر في المنزل بكل بساطة، ومكوناتها متوفرة في المنزل، حضريها بدلاً من شراؤها ومضمونة بالمنزل وأمنة تماماً، ويمكن تخزينها بالفريزر لحين استخدامها في أكياس نايلون وتخزن لسحور رمضان.
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (منقوع ليلة كاملة).
- بصلة متوسطة الحجم.
- 4 فصوص ثوم.
- حزمة كزبرة خضراء.
- مقدار حزمة من الشبت.
- حزمة بقدونس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- مقدار ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- يتم تصفيه الفول المدشوش من الماء بعد النقع ووضعه في الكبة أو الخلاط الكهربائي.
- ثم أضيفي البصل والثوم والأعشاب الخضراء والتوابل إلى الفول واطحني المكونات حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- أضيفي البيكنج بودر واخلطي جيدًا، ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة، وشكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة.
- يتم تحمير الطعمية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ارفعي الطعمية من الزيت وضعيها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
بعد أن تعلمتي طريقة تحضير عجينة الطعمية في المنزل، يمكنك الاستمتاع بتناولها ساخنة ومقرمشة مع الخبز البلدي والسلطات المفضلة لديكي، بجانب الفول والخضار ويمكن التخزين منها أيضاً لحين استخدامها في وقت لاحق وودعي شراؤها من المطاعم مرة أخرى.