حفظ وتجميد القلقاس اللذيذ المعد للطهي بطريقة مثالية، فالقلقاس يعد من الخضار الغنية بالفوائد الصحية والقيم الغذائية العالية، وتحرص العديد من ربات البيوت على التعرف على الأسلوب الدقيق والمثالي الذي يمكنهن من حفظ القلقاس بطريقة سليمة لمدة طويلة دون تلف لذلك يمكنك اكتشاف الوسيلة التي تسهل عليك تجميد القلقاس في المجمد لأمد يصل إلى 12 شهر دون فساد، وستتمكن من تحضيره في أي وقت تشاء، وسوف نقدم لك شرحاً لطريقة التخزين وأبرز الفوائد الصحية التي يقدمها، بالإضافة إلى الخطوات اللازمة لتجهيز السلق بالكيفية الصحيحة حتى يكون جاهزاً للاستعمال مع القلقاس في الثلاجة.
تخزين وتفريز أحلى قلقاس جاهز للطبخ
- ابدئي بإزالة قشر القلقاس، ثم قطعيه إلى أجزاء بالحجم المطلوب، ومن ثم ضعي فوقه مقدار نصف كوب من الخل.
- اتركي المزيج جانباً لمدة لا تقل عن خمس دقائق، بعدها صبي الماء الحار فوقه وامزجيه جيداً باستخدام ملعقة.
- ابدأي بإعادته إلى المصفاة ثم قومي بفتح الصنبور وصب الماء الفاتر عليه واشطفيه جيداً بيديك.
- ضعي القلقاس بالمصفاة لكي يتخلص من الماء تمامًا، ثم قومي بتعبئته في الأكياس، مع الحرص على تقسيم الكميات بطريقة مناسبة للحفظ بشكل سليم.
- عقب ذلك، اشرعي في تشويح الثوم مع الكزبرة الطازجة وأوراق السلق المفرومة بإحكام في قدر على الحرارة، ثم زيدي السمن إليها.
- احرصي على ترك الطعام يطهى على نار خفيفة حتى يستوي تمامًا، بعدها يمكن تخزينه في أكياس مخصصة للتقسيم.
- يمكن توزيع كل جزء بالتناسب مع كمية القلقاس المتاحة.
- من الممكن إعداد القلقاس وتحضيره متى شئت دون أن يتبدل مذاقه أو يتلف على الإطلاق.
ما هي فوائد تناول القلقاس
أصبح بإمكانك اليوم التعرف على أبرز المنافع الصحية المتوفرة في القلقاس والتي تشمل النقاط التالية:
- يحتوي القلقاس على تركيز عالٍ من الفيتامينات والمعادن الضرورية التي تساهم في تعزيز وظائف الجهاز الهضمي.
- يحتوي على كمية وافرة من الألياف التي تساهم في تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتعزيز وظيفة الأمعاء بشكل فعّال.
- يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات ومركبات مضادة للأكسدة الضرورية لتعزيز الجهاز المناعي والوقاية من تشكيل الجذور الحرة.
- يحمي من تطور الأمراض السرطانية ويمنع تحول الخلايا الطبيعية إلى خلايا مصابة بالسرطان.