يعتبر الخبز عنصرًا أساسيًا لا يمكن الاستغناء عنه في المنازل وفي كل موقع، وعند وجود فائض في الخبز عن الحاجة الفعلية، ويشار إلى أن أمثل طريقة للتصرف هي الاحتفاظ به لوقت الحاجة المقبلة، بمعنى حفظه عن طريق التجميد في الثلاجة، وعند استعمال الخبز المجمد، ينبغي إخراجه وإعادة تسخينه في فرن حار أو استخدام الميكروويف، ومع ذلك في بعض الأوقات قد يكون تخزين الخبز خطأ، حيث يجهل العديد من الأشخاص المخاطر المحتملة لهذا الفعل، وقد يساهم تخزين الخبز بشكل غير صحيح في الإصابة بالسرطان وعدد من الأمراض الأخرى.
طريقة خاطئة لتجميد الخبز
يتم حفظ الخبز عبر التبريد بأسلوب شائع قد يؤدي إلى مخاطر صحية؛ إذ تقوم سيدة البيت بوضع كميات الخبز المراد الاحتفاظ بها داخل أكياس بلاستيك ومن ثم تخزينها بالمجمد، ويسهم هذا الأسلوب في ظهور مادة الديوكسين الخطرة التي تعتبر من مسببات السرطان، بالإضافة إلى انتقال جزيئات البلاستيك إلى دم الإنسان، ما يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض.
مخاطر تجميد الخبز في الفريزر
بغية الوصول إلى نتائج مرضية ولتفادي الأمراض والمخاطر المحتملة المرتبطة بتجميد الخبز، من الضروري الالتزام بالأسلوب السليم وذلك يتضمن:
- من الضروري أن يتم تبريد الخبز كلياً قبل أن يُحفظ في الثلاجة وليس وهو لا يزال دافئاً.
- عند تجميد الخبز، ينبغي وضعه داخل أكياس من البلاستيك قبل أن تُجمده.
- يجب ألا تتجاوز فترة التجميد 5 أيام.
- عند استخدامه، يتوجب عليك أن تخرج الخبر من الفريزر وأن تتركه جانباً حتى يذوب الثلج عنه بالكامل، ومن الضروري تجنب إذابته بتعريضه للحرارة مباشرةً.