مع قدوم شهر رمضان المبارك تبدأ ربات البيوت في البحث عن طرق متعددة من أجل تخزين الخضروات المفرومة في الفريزر وغيرها من اللحوم وأيضًا العصائر حتى يتثنى لها أن يكون هناك رفاهية الاختيار من الكثير من المنتجات المحتفظة بها على طاولة سفرتها كل يوم على الإفطار، وتسعى السيدات إلى فرم وتخزين كثير من الأطعمة في الفريزر، ولكن تُشكل هذه الطريقة خطورة على صلاحية المنتجات والأطعمة، أو تؤدي إلى تلفها وتسبب رائحة كريهة.
تخزين الخضروات المفرومة في الفريزر
تخزين الخضروات المفرومة في الفريزر يتطلب أولًا تحديد المشتريات الأساسية اللازمة لشهر رمضان الكريم، والبداية تكون من أساسيات الطبخ في الشهر الفضيل التي يأتي على رأسها الأرز والمكرونة والبقوليات بجميع أنواعها وهذه ليست بحاجة إلى الثلاجة أو الفريزر، ولكن الخضروات التي تحتاج إلى فريزر مثل الطماطم والبسلة والعصائر وما شابه ذلك، فقد يتسبب فرمها قبل تخزينها في فسادها بصورة أسرع، وفقًا لمجلة أمريكية متخصصة في شئون المنزل.
وفي السياق عينه، أكدت إيمان عبد التواب، أخصائية التغذية العلاجية، خلال تصريحات لها، أن الأفضل قبل قدوم رمضان هو تجنب تخزين الخضروات مفرومة حيث إن ذلك يعمل على تدمير المعدة بسبب البكتيريا التي تتكون عليه من عملية الفرم، لافتة إلى أن التخزين يجب أن يحتوي على معايير خاصة، أهمها ما يلي:-
- ضرورة غسل الخضروات جيدًا.
- ثم وضع الخضروات في الماء المغلي.
- ثم ترك الخضروات لمدة ثلاثة دقائق.
- ثم تصفيه الخضروات في وعاء.
- ثم تخزين الخضروات في علب بلاستكية أو أكياس.
- وأخيرًا وضع الخضروات في الفريزر.
كيف نحافظ على الخضروات أطول فترة ممكنة؟
- يجب التخلص من كافة الزوائد في الخضروات.
- تنظيف الخضروات جيدًا.
- ترك الخضروات في مصفاة حتى تجف.
- وضع الخضروات على قطعة قماشية.
- مسح الخضروات جيدًا وتغلفيها.
- وضع الخضروات في الفريزر.
ومن ناحيتها كشفت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال لقاء تليفزيوني لها على شاشة «سي بي سي سفرة» الطريقة الصحيحة لتخزين الخضروات بطريقة تجعلها طازجة لمدة سنة كاملة، وفقًا لحديثها، وحددت الخطوات التالية:-
- اختاري الخضروات ذات أعلى جودة.
- اغسلي الخضروات بعناية فائقة.
- جففي الخضروات تمامًا.
- ضعيها في أكياس مُحكمة الغلق.
- وأخيرًا ضعيها في الفريز.