تعتبر القطايف من الحلويات التي لا غنى عنها في شهر رمضان الكريم، وهذا ما يجعل الكثير من النساء تبحث عن كيفية تحضير عجينة القطايف وحشوها بالمكسرات اللذيذة في المنزل وذلك للاستغناء عن شرائها مرة أخرى من المحلات بتكاليف عالية، لذلك جئنا لكم الآن لنستعرض أفضل طريقة لعمل عجينة القطايف بشكل كامل في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، تابعونا الآن للتعرف عليها بشكل تفصيلي.
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
تستطيع الآن كل ربة منزل القيام بتحضير القطايف الشهية في المنزل أثناء شهر رمضان والاستمتاع بها بخطوات سهلة وسريعة وحشوها بالمكسرات اللذيذة، وهذه الخطوات تتمثل في اتباع التالي:
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان من دقيق السميد.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة من البيكنج باودر.
- رشة ملح صغيرة.
مكونات الحشو:
- مكسرات حسب الرغبة.
- جوز هند.
- زبيب.
طريقة التحضير
- في البداية أحضري إناء كبير وأضيفي بداخله الدقيق الأبيض ودقيق السميد ورشة الملح والبيكنج باودر واخلطي المكونات جيداً.
- بعد ذلك في وعاء مناسب أضيفي الماء الدافئ وأضيفي إليه السكر والخميرة وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف وقومي بالخلط بشكل مستمر باستخدام المضرب اليدوي حتى يتم الحصول على عجينة سلسة مطاطية القوام.
- اتركي العجينة لمدة ساعة حتى تختمر ويبدأ يظهر عليها بعض الفقاعات.
- على طاسة من التيفال ترفع على النار ويتم عمل أشكال القطايف عليها وهي ساخنة تماماً.
- اقلي القطايف حتى يتغير لونها من أسفل إلى اللون الذهبي ثم يتم إخراجها في طبق مناسب.
- قومي بحشو القطايف بالمكسرات وإغلاقها جيداً من جميع الاتجاهات.
- بعد ذلك أحضري مقلاة بها زيت غزير وقومي برفع المقلاة على النار ويترك الزيت حتى يسخن تماماً ثم يتم تحمير القطايف بها حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي المميز من جميع الاتجاهات.
- أخرجي القطايف على ورق مطبخ حتى يتم التخلص من الزيوت الموجودة بها.
- ثم يتم وضعها في الشربات البارد الثقيل.
- تقدم القطايف بعد ذلك بالهناء والشفاء.